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砂糖ゆず、ゆず茶、柚子マーマレードと保存
砂糖ゆずから柚子茶（ジャム）とマーマレード！ゆずの皮の色も香りもしっかり残す保存と瓶
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材料：
柚子（国産ノーワックス無農薬）、甜菜糖（白）、砂糖柚子白皮以外、お酒、塩、砂糖柚子の
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セロリの下処理と冷凍保存〜胡麻黒豆和え
痛みやすいセロリは冷凍保存が便利！生の葉は胡麻黒豆和えで苦みもなく美味しく食べられま
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材料：
セロリ、セロリの葉、いりごま(白)、★ 醤油、★ 黒千石大豆(レシピID:47406
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トマトの皮むき〜新玉ねぎと胡瓜のサラダ
新玉ねぎと大玉トマトにニューサマーオレンジとレモンのノンオイルドレッシングであっさり
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材料：
トマト、新玉ねぎ（薄いスライス）、胡瓜（薄い輪切り）、ミニ玉ねぎ又は九条ねぎ、ツナ缶
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筍、こごみ、ふきのとうの塩漬けの山菜料理
ふきのとうの塩漬けを高野豆腐でカリッカリのフライ。こごみの天ぷら、筍とこごみとふきの
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材料：
ふきのとうの塩漬け(レシピID:4934626)、米粉、卵(L)、高野豆腐、揚げ油、
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こごみの下処理〜お浸し
蕨と比べるとトロミよりもツルっとした食感が魅力のこごみ。灰汁も少なくクセの無い春の山
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材料：
こごみ、塩（下処理用）、水、茹でたこごみ、★ 出汁（鰹、昆布）、★ 創味のつゆ（めん
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ふきのとうの天ぷら、甘味噌煮、醤油煮
春を告げるさわやかな苦みのふきのとう。皮を天ぷら、蕾で醤油煮とふきのとう味噌。おつま
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材料：
ふきのとう、塩（つぼみ塩揉み用）、水、茹でたつぼみのみじん切り、★ 醤油、★ お酒、
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箸が止まらなくなる旬の朝採り筍の土佐煮
筍が茹で終わったら真っ先にするのが土佐煮。色々なお料理の下味にもなってます。
材料：
筍の水煮(レシピID:4512303)、出汁（鰹と昆布）、★ 創味のつゆ、★ お酒、
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