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63℃ 豚タンのねぎ塩だれ：コリっと旨汁
コリッと、やわらかジューシー！
BONIQの低温調理で、焼き過ぎや生焼けの心配なし。
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材料：
豚タン（スライス、厚さ5mm）、塩、長ねぎ、ごま油、レモン汁、塩、こしょう、こしょう
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65℃ ヒレカツ巻き弁当：やわらか！
しっとりやわらかな、まん丸ヒレカツ巻きのお弁当。
豚ヒレ肉を低温調理しておけば、時短
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材料：
※この分量でヒレカツ巻き2本分、豚ヒレ肉、※本レシピでは豚ロース肉の代わりに豚ヒレ肉
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61℃ 豚ロースの黒酢バルサミコ照り焼き
おもてなし料理にぴったり。
てりてりタレが絡んで、食欲をそそる！
材料：
豚ロース肉（厚さ約2cm）、塩、バルサミコビネガー、黒酢、はちみつ、岩塩、または、粒
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63℃ 極上！豚ヒレ肉の塩豚ハム弁当
しっとりやわらか食感の豚ヒレ肉の塩豚ハムがメインのお弁当。
発酵調味料の効果で腸内環
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材料：
＜仕上げ＞、バジルソース（お好みで）、※本レシピでは小ねぎ、柚子こしょうの代わりにバ
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63℃ 豚ヒレ肉の自家製 塩豚ハム
アレンジの仕方は無限大！
簡単・無添加・ヘルシーな手作りハムを食卓に。
材料：
豚ヒレ肉（ブロック/塊肉、厚さ3cm）、天然塩（海塩や岩塩など）、※詳細は《作る際の
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63℃ プルドポークのライスバーガー弁当
しっとりやわらかな「プルドポーク」をサンドしたライスバーガーのお弁当。
時短で簡単に
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材料：
※本レシピでは「ライスバンズ」に挟む具材として使用、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン
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60℃ 栄養バランス◎低温調理 焼き鳥
低温調理で簡単やわらかしっとり、失敗知らず。
お好みの部位で、おうち居酒屋を楽しんで
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材料：
※もも2本（ねぎ入り）、むね1本（ねぎ入り）、かわ1本、かた1本、砂肝1本、鶏もも肉
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63℃ 台湾名物ルーロー飯弁当
しっとりジューシーな豚肩ロース肉が主役のルーロー飯弁当。
疲労回復、皮膚や粘膜の健康
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材料：
＜仕上げ＞、小松菜（塩ゆでしたもの）、フライドオニオン（お好みで）、糸とうがらし（お
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63℃ 低温調理 台湾名物 ルーロー飯
「台湾のおふくろの味」をBONIQで。
しっとりジューシー、ご飯がすすむ！
材料：
豚肩ロース肉（ブロック/塊肉、厚み5cm）、サラダ油、長ねぎの青い部分、甘辛たれ（↓
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63℃,95℃ 豚もも肉のやわらか煮豚
脂身の多い豚バラ肉ではなく、もも肉で。
BONIQの低温調理でやわらかな煮豚＆味付け
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材料：
＜BONIQする材料1＞、豚もも肉（ブロック/塊肉）、《調味料》、みりん（煮切る）、
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