カテゴリ
可可冰皮月餅（ココア月餅）
ハート形のココア（可可）餡の冰皮月餅。
情人節（Saint Valentine's
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材料：
「冰皮月餅」参照、白あん(糖度48°)、アーモンドパウダー、ココアパウダー、砂糖、熱
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迷你朱古力冰皮月餅（ミニチョコ月餅）
トリュフ感覚でいただくチョコ餡月餅です。
濃厚なので小さめのサイズで作りましたが、パ
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材料：
「冰皮月餅」参照、ミルククリーム用、卵白（L）、牛乳、生クリーム、薄力粉、チョコレー
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キルシュトルテ
「シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ」、あるいは「フォレ・ノワール」として知られて
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材料：
1.2mm厚さにスライスしたもの、生クリーム、グラニュー糖、ダークチェリー（水気を切
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てぃらみすロール
白と茶のコントラストが映える、シックな大人のロールケーキ。
和のテイストで仕上げてみ
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材料：
卵（L）、上白糖、薄力粉、コーンスターチ、ココア、インスタントコーヒー（粉末状）、白
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チョコレートムースケーキ
濃厚ながらもメレンゲで軽く仕上げたチョコレートムース。
ふんわりビスキュイとの相性抜
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材料：
卵白（L）、グラニュー糖、卵黄（L）、薄力粉、粉糖、板チョコ(ブラック)、牛乳、卵黄
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