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バミヤ オクラと牛筋煮込み（アラブ）
アラビア地域で広く愛されるオクラと牛筋のトマト煮こみです。とろりと優しい味わい。クス
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材料：
牛スジ肉、オクラ、玉ねぎ、にんにく、カットトマト缶、☆オールスパイス、☆クローブ（パ
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うちの中華風きゅうりサラダ（台湾）
うちで中華っぽい料理を食べる時は決まってこのサラダです。サッパリしていてついつい箸が
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材料：
きゅうり、☆ごま油、☆チキンブイヨン、☆にんにく(すりおろし)、☆豆板醤、☆酢（でき
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焼きナスのディップ（トルコ）
トルコの前菜には様々なディップが出ます。焼きナスとヨーグルトを混ぜるだけなのに、ビッ
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材料：
ナス、玉ねぎ、にんにく、水切りヨーグルト、オリーブオイル、ディル（省略可）、塩コショ
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葡萄の葉の冷菜サルマ（トルコ）
葡萄の葉にピラフを包んだサルマ（ドルマ）には肉入りの温菜もありますが、こちらはオリー
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材料：
葡萄の葉（塩漬け）、玉ねぎ(みじん切り)、米、松の実、ディル、ミント、イタリアンパセ
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ポテトとニンニクのグラタン（フランス）
超カンタンなのに、激ウマです！ホワイトソースもチーズもマカロニも不要。ニンニクとロー
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材料：
ジャガイモ、生クリーム、にんにく、ローズマリー （省略可、ドライでも可）、ナツメグ
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カボチャとシナモンのチーズケーキ
フードプロセッサーに順に入れて混ぜるだけ！レモンとシナモンを効かせて、大人っぽくスマ
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材料：
オールブラン（または無塩のクラッカーなど）、砂糖、ハチミツ、バター、クリームチーズ、
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ベルギーワッフル（リエージュタイプ）
かなりリッチな生地のベルギーワッフル。カリ！ふわ！デコレーション無しで、なんとも贅沢
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材料：
薄力粉、強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイースト、牛乳、卵、バター、ざらめ、バニラエ
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ターメイヤ・サンド （エジプト料理）
ターメイヤ（そら豆のコロッケ）を作ったら、やっぱりピタパンに挟んでコレにしたくなりま
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材料：
ターメーイヤ（レシピID：1503623）、ピタパン（市販）、ルッコラ、なす、オリー
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メネメン トマト入りオムレツ（トルコ）
トルコの朝食でポピュラーな野菜入りオムレツ。カンタンですが野菜の味がつまった優しい味
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材料：
卵、トマト、ピーマン（あれば万願寺唐辛子）、玉ねぎ、バター、塩、胡椒、（お好みで）荒
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