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燃焼系◎緑レンズ豆のサラダ（トルコ）
たっぷりの繊維質を採りながら、お腹いっぱい、野菜もたっぷり取れるダイエッター向けのサ
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材料：
緑レンズ豆（茹でたもの）、赤レンズ豆（茹でたもの）、ブルガー麦（茹でたもの）、レタス
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ジプシーのピラフ風サラダ（トルコ）
簡単で美味しい、地中海風サラダです。お米は使わないけれど「çingene pilav
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材料：
トマト、ピーマン、フェタチーズ、オリーブオイル、塩、イタリアンパセリ（省略可）
カリフラワーのトマト煮（トルコ）
トルコの冬の家庭料理の定番。冷菜でも温菜でも美味です。レモンをたっぷり絞るのがポイン
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材料：
カリフラワー、玉ねぎ、ニンニク、トマト、にんじん、レモン、オリーブオイル、塩、胡椒、
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パクチーサラダ（西安）
西安などの清真料理屋さんで食べた、すこしピリ辛で美味しかったパクチーサラダを再現して
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材料：
パクチー、きゅうり、ピーマン、長ネギ、☆ごま油、☆ナンプラー、☆黒酢、☆辣油、☆塩、
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塩漬けニシンとポテトのサラダ（ロシア）
塩漬けのニシンさえ手に入れば、とても簡単なのに信じられないくらい美味しい一品！おつま
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材料：
塩漬けにしん、じゃがいも(中)、玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁
揚げ野菜のサラダ（トルクメニスタン）
揚げたポテトやナスがとろりとして、なんとも美味しい一品です。葉ものにはお好きなハーブ
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材料：
ポテト（中）、ナス（大きめ）、たまねぎ（中）、パプリカ（省略可）（できれば赤色）、ピ
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アラビアンほうれん草サラダ（モロッコ）
モロッコらしいエキゾチックな香りのする温サラダです。マンネリなホウレン草にさようなら
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材料：
ホウレン草、黒オリーブ、パクチー、（イタリアン）パセリ、オリーブオイル、にんにく、☆
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