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サルスエラ (Zarzuela)
“サルスエラ”は、スペイン東北部カタルーニャ地方の郷土料理。地中海の新鮮な魚介類がた
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材料：
白身魚、有頭えび、小いか、ムール貝、トマト、オリーブオイル、塩、小麦粉、玉ねぎ、ピー
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オイルサーディンディップ
ボウル一つで簡単ディップ♪
パンや野菜を添えると軽食やワインのおつまみにおすすめ☆
材料：
イワシのオリーブオイル漬け、アボガド、●玉ねぎ(みじん切り)、●レモン汁、塩、こしょ
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ポルトガルのおつまみ"ピピッシュ"
ポルトガルのおつまみ“ピピッシュ”。ビールやスパイシーな赤ワインによく合います♪
材料：
鶏の内臓、酢、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、ローリエ、パセリ、トマトの水煮、白ワ
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マリネチキンの粒マスタードソース
お肉をマリネしてから焼くひと手間で、カリッと焼きあがり&冷めても美味しい肉料理の完成
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材料：
鶏もも肉、紫玉ねぎ、貝割れ菜、しそ、塩、白ワイン、オリーブオイル、粒マスタード、しょ
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ヒイカと菜の花の和風マリネ
春から夏にかけてよく見かける小さくてやわらかいヒイカ（小イカ）。さっとゆでて和え物に
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材料：
ヒイカ（小イカ）、菜の花、塩、ぽん酢、オリーブオイル、しょうが(すりおろす)、花かつ
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緑の卵 “オーヴォシュ・ヴェルデシュ”
ポルトガル人も揚げ物が大好きで、ゆで卵もフライにしてしまったという一品♪パセリが沢山
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材料：
卵、●パセリ（みじん切り）、●塩、●オリーブオイル、●酢、〇サワークリーム、小麦粉、
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フライパンで簡単ローストビーフ
焼いてからソース作りまでフライパン一つで♪焼き加減の調節がしやすい300gのかたまり
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材料：
牛ももかたまり肉、塩、すりおろしにんにく、オリーブオイル、こしょう、赤ワイン、しょう
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