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石狩鍋★北海道風秋鮭の味噌鍋★
本場の石狩鍋は、キャベツやじゃがいも、玉ネギを入れるんです。白菜と違って、キャベツを
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材料：
生鮭、じゃがいも、キャベツ、タマネギ、しめじ、生しいたけ、エノキ、長ネギ、木綿豆腐、
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★洋風★北海道ミルク鮭石狩鍋
道産子石狩鍋の応用編。牛乳を入れると、洋風の石狩鍋に変身！最後にとろけるチーズを入れ
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材料：
鮭、ホタテ、えび、牛乳、じゃがいも、ニンジン、キャベツ、生しいたけ、しめじ、白ワイン
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全部食べきるエコレシピ★鮭のアラの三平汁
頭も骨も無駄なく活用。アラだからこそ、いいダシが出るんです♪じゃがいもなどのお野菜が
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材料：
鮭切身、頭や骨などのアラ、大根、人参、じゃがいも、えのき、豆腐、長ネギ、水、酒、塩、
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★スープ？★あさり豆乳味噌汁
朝食にぴったりのスープ。パンにはもちろん、お味噌を少量入れると、ご飯にもあいますよ。
材料：
あさり、豆乳（メーカー指定はありません。）、豆腐、コーン、お酒、水、塩コショウ、三つ
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エコレシピ★アスパラ茹で汁 DE スープ
アスパラの茹で汁は甘くて美味しい！皮なども一緒に茹でるとスープが更に美味に。硬い部分
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材料：
アスパラの茹で汁、アスパラ、ベーコン、卵白、牛乳、胡椒、パセリ、バター、コンソメ、水
◆本格プロの味◇トマトミルクスープ
簡単、あっという間に高級レストランばりの、トマトの優しい味わいのスープが完成。美味し
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材料：
トマトジュース、牛乳、お湯、コンソメスープのもと、クラッカー、バジル、塩・胡椒
★シンプルが贅沢★カニ鍋
カニから出るスープだけで特別なダシは要りません。簡単だけど、カニ本来の味を楽しめる贅
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材料：
ボイルズワイガニ、白菜、しいたけ、豆腐、長ネギ、くずきり、お酒、塩、柚子コショウ
★エコレシピ★カニの鉄砲汁
カニの殻はダシが出ます！
殻は時間が経つと臭いけど、料理に使ってしまえばその心配も
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材料：
カニ、長ネギ、豆腐（木綿がおすすめ）、お好みの野菜（大根、白菜、エノキなど）、酒、味
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