食文化とくに世紀転換期~20C半ばの米国の食が専門。英語(と多少の仏語)は当たり ...

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フムス (ハマス)

ベ—シックなフムス。水煮缶詰(またはパック)とFP使用で、簡単にできる。
材料: ガルバンゾ(ひよこまめ)の缶詰、にんにく、レモン汁、シムシムソース(シムシムとは、イ ...

マンゴープリン

クリーミーで柔らかいタイプではなく、プルプルに固まった、香港スタイルのマンゴープリン ...
材料: マンゴーピューレ (太陽のタマゴなら1個ぶん)、生クリーム(動物性)、豆乳、ゼラチン ...

低温調理 ローストビーフ

お湯の温度を一定に保つことのできる装置さえあれば、非常に簡単に、非常に美味しいロース ...
材料: 牛塊肉(ローストビーフ用)、塩コショウ、にんにく(スライス)

台湾 パイナップルケーキ 鳳梨酥

人気検索ナンバー1, 感謝。話題入りも感謝! 二度目の話題入り(21年5月18日)も ...
材料: パイナップル、砂糖、水、完熟の甘いパイナップルで、ちょっと酸っぱいほうが好きな場合は ...

ブロッコリ・ビーフ

アメリカ中華の定番中の定番。ビーフandブロッコリ、ビーフwithブロッコリ—という ...
材料: 牛肉、ブロッコリ、にんにく(みじん切り)、紹興酒または日本酒、中華だしの素/味覇/創 ...

焼きカレー

チーズこんがり、卵は半熟の、焼きカレードリア。レトルトパウチのカレーを使って、食べた ...
材料: ご飯、レトルトカレー(なんでもいい)、とろけるチーズ、粉チーズ(パルメザン)、卵

ご飯なし「タコライス」❤レタス増量

ご飯がなくても大満足の、糖質制限 タコレタス! 1人分の糖質は、多めに見積もっても4 ...
材料: 挽肉(牛or豚orあいびき)、にんにく(みじん切り)、★パプリカ、★チリペッパー、★ ...

崎陽軒 昔ながらのシウマイ コピー

味、におい、風味、食感とも崎陽軒の昔ながらのシウマイ。見た目は、崎陽軒よりきれいに作 ...
材料: 干し貝柱(ホタテの缶詰でも美味しい焼売ができるが、崎陽軒とは全く異なるタイプのものと ...

いかしゅうまい

刻んだ皮をまぶすよりも、皮(炭水化物)の量が少なくて済み、成形も楽。
材料: イカ(胴とエンペラだけ)、卵白、生姜、ハンペン、糖質ゼロ日本酒、胡麻油、玉ねぎ、片栗 ...

チキン・エンチラーダ

テクス=メクスそのまんまの味にできる。ただし、いろいろな食材を集める必要が…
材料: ファヒータサイズの小麦粉トルティーヤ)、鶏むね肉、オリーブオイル、玉ねぎ(みじん切り ...
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