やおやのトマトソース
八百屋の夏のトマトは柔らかくなったり縮んだりなりがち、もうこれっきゃない。菜園のとれ
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材料：
ミニトマトかトマト、玉ねぎ、鷹の爪、ニンニク、砂糖、塩、米酢、★粒コショウ、★ローリ
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ズッキーニで山形のだし
ズッキーニを茄子の代わりに使ってだしを作ると、茄子よりくせがないので、色も味もすっき
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材料：
ズッキーニ250gくらい、きゅうり、オクラゆでたもの、長芋、しそのは10枚、ミョウガ
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やおやのさくらんぼコンフィチュール
さくらんぼはやっぱり生食でしょうが、意外と煮てもおいしい。そんなもったいないと言われ
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材料：
さくらんぼ種とって、グラニュー糖(果肉の30%)、ペクチン(全体の0.5%)、レモン
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庄内のごっつぉうあんかけ
山形県酒田市に北前船で伝わった砂糖を贅沢に使った甘いしょうゆ餡をかけた郷土料理 。昔
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材料：
☆すり胡麻、☆牛乳、☆水、☆片栗粉、ゆでうどん、ゆでにら3cmカット、おろし生姜、飾
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古漬けの炒め煮
春になると楽しみなのが古漬けを塩だしして作る、炒め煮です。昔の人の知恵にあらためて感
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材料：
古漬け(青才やたいさい)、人参、油揚げ、★水、★しょうゆ、★砂糖、★酒、★顆粒だし、
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