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鶏胸肉でふんわり鶏天(とり天)の甘酢だれ
卵たっぷりの衣で揚げる鶏天はふんわり軟らかです。鶏肉の切り方や下味の工夫で驚くほど軟
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材料：
鶏胸肉、酒(下味用)、小麦粉、卵、水(必要に応じて)、しょう油、みりん、砂糖、酢、水
牡蠣フライ☆衣付けと揚げ方のコツ
牡蠣は水分が多いので衣が剥がれやすく、衣が剥がれるとうま味が流れ出し、油ハネの原因に
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材料：
牡蠣(加熱用)、└ 小麦粉、● 卵、● 小麦粉、● 牛乳 または 水、● 塩、● こ
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酸っぱくない小鯵(豆あじ)の南蛮漬け
この鯵の南蛮漬けはお惣菜屋さんをやっていた頃の人気メニュー！酸味を抑え野菜がたくさん
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材料：
小アジ、玉ねぎ、セロリ(お好みで)、人参、ピーマン、レモンスライス、鷹の爪(輪切り)
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マルシンハンバーグとピーマンのチャンプル
苦くないのでゴーヤが苦手な方でも美味しく頂けます。SPAMの代わりに手に入りやすいマ
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材料：
マルシンハンバーグ、ピーマン、長ネギ、しめじ、木綿豆腐、├ 塩、└ ごま油、卵、├
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小海老のチリマヨ炒め★低カロリー中華
ヘルシー中華シリーズ⑥ マヨネーズだけでも高カロリーなので油通しなし コンデンスミル
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材料：
小海老(むき海老)、マヨネーズ、スイートチリソース、片栗粉、香菜(ドライパクチー)
鶏肉の香味巻き♡タイ風チキンロール
鶏むね肉でもパサつかずしっとりやわらかく仕上がるロールチキンです(*^^*)おもてな
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材料：
鶏むね肉(もも肉でも)、├ 酒、├ 蜂蜜(砂糖)、└ ナンプラー、しその葉、しょうが
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鮭のスイートチリ味噌マヨネーズ焼き
オーブン焼きの利点♥ 空いているスペースを有効利用して 付け合せも一緒に焼いてしまい
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材料：
生鮭、塩、粗挽き黒こしょう、┌ マヨネーズ、├ 味噌、└ スイートチリソース ID:
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本当に美味しい海南鶏飯(カオマンガイ)
鶏肉は米と一緒に炊き込まないので しっとり軟らかく大変美味しいです。鶏の旨味たっぷり
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材料：
鶏もも肉、にんにく、長ねぎ(青い部分)、パクチー根の部分(あれば)、● ナンプラー、
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鶏肉の野菜巻き♡和風チキンロール
鶏むね肉でもパサつかずしっとりやわらかく仕上がるロールチキンです(*^^*)おもてな
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材料：
鶏むね肉(もも肉でも)、├ 酒、├ みりん、├ 砂糖、└ しょう油、人参、いんげん、
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鶏肉のチーズ巻き♡イタリアンチキンロール
鶏むね肉でもパサつかずしっとりやわらかく仕上がるロールチキンです(*^^*)おもてな
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材料：
鶏むね肉(もも肉でも)、├ 酒、├ 塩、└ 砂糖、プロセスチーズ、パセリ(ドライでも
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