ベトナム南部の代表的な家庭料理。苦瓜のほろ苦さが体をすっきりさせてくれます。スープはごはんにかけて、ベトナムスタイルでどうぞ。残ったひき肉あんは、団子状に丸め、一緒にスープで煮てください。