黒糖くるみ★粒あんちぎりパン(HB生地)
作り方
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1
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ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。
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2
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※お手持ちのホームベーカリーでの、パン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
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3
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※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
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4
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※くるみを自動で投入するケースが付いている場合は、そちらにくるみを入れてください。
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5
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※手動でくるみを投入する場合は、合図が鳴ったらふたを開け、パンケースにくるみを入れてふたをしてください。
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6
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粒あんは10gずつ9等分にしてふた付きの容器に入れ、冷蔵庫に入れておく。
(※粒あんがかためになり、包みやすくなります)
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7
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パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
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9
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8の生地を1つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、端のほうを薄めにして指で押さえて直径8cm位にのばす。
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10
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9の真ん中に、6の粒あんの1つ分をのせる。
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11
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10のパン生地を引っ張ってきて、合わさった所をくっつける。
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12
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もう一度パン生地を引っ張ってきて、合わさった所をくっつける。
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13
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四角くなったパン生地の角4か所を真ん中に指で寄せてきて、ねじりながらつまんでくっつけて丸く形を整える。
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14
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9~13の工程を9個分行い、薄くサラダ油を塗ったスクエア型に並べて入れる。
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15
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オーブン内と、天板にのせた14のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
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16
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発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
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17
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予熱が完了したら天板に15をのせてオーブンに入れ、様子を見ながら13分位焼く。
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焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。