ぽかぽか♪私が作るさつまいもの豚汁
まんまるまうちゃん
作り方
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1
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ごぼうはささがきして水にさらす。みつこ姉さんのごぼうのささがき レシピID : 1662567 を参考に。
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3
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蒟蒻はスプーンで小さくちぎり、下茹でをする。
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4
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大根、人参は厚さ2ミリ位のいちょう切りにする。
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5
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白菜の芯の部分は0.5センチ位の細切りにし、葉の部分は幅2センチ位にザクザクと切る。
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6
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豚肉は食べやすい 長さに切る。
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8
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⑦にごま油を入れて油をのばし、しっかりと水切りしたごぼうを加えて炒める。
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9
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④と⑤の白菜の芯を加えてさらに炒める。
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10
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白菜の葉の部分とさつまいもを入れて油がまわる程度に炒めたら水を加えて強火にかける。
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11
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沸騰したら弱火にし、蓋をしてさつまいもに竹串が通るまで煮る。
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12
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豚肉を加えて火を通しアクを取り除く。味噌を溶き入れて生姜をおろしながら加える。
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13
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お椀によそい、青ネギと七味とうがらしをふって完成です。
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コツ・ポイント
私はだし入り味噌を使用しているのでだし要らずです。入っていない場合は水に大さじ１程度の和風粉末だしを入れるか又はご家庭のだし汁で作ってください。
きのこ類や豆腐を入れてもいいですね。
私は白菜が無い時は、もやしを入れたりもしますよ。
きのこ類や豆腐を入れてもいいですね。
私は白菜が無い時は、もやしを入れたりもしますよ。
このレシピの生い立ち
実家の豚汁はさつまいも入りだったんです。アレンジして私の豚汁にしました。
まんまるまうちゃん
