ヘルシー酢豚のセット
Description
主菜:ヘルシー酢豚 / 副菜:長芋の塩麹和え / 汁:ほうれん草のスープ / 主食:白ごはん / 満足いくセットレシピ。
材料
(2人分)
■
≪ヘルシー酢豚≫(2人分)
豚フィレ肉
120g
4枚
1/2個
2枚
■
A
ホワイトペッパー
少々
酒
大さじ1/2
しょうが(すりおろし)
少々
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1
ごま油
大さじ1
■
水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ1.5
■
B
赤ピーマン
1個
2個
50g
50g
1/2本
■
C
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/3
1/2カップ
■
≪長芋の塩麹和え≫(2人分)
80g
4本(40g)
■
A
塩麹
小さじ1
すり白ごま
大さじ1
■
≪ほうれん草のスープ≫(2人分)
1/2束
50g
300cc
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/4
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
塩、ホワイトペッパー
各少々
しょうが(搾り汁)
小さじ1
■
≪白ごはん≫(3人分)
1カップ(1カップ=200cc計量カップ)
240cc
作り方
-
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1
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【ヘルシー酢豚】
豚フィレ肉はスジを取り除いて、一口大の大きさに切り、■Aの調味料を順番に入れながらもみこむ。
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4
-
ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、シズル状態(※)まで加熱する。
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5
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(1)の豚フィレ肉を入れフタをして両面焼き色をつけ、干ししいたけ、玉ねぎ、■Bの野菜、パイナップルを入れてサッと炒める。
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7
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【水溶き片栗粉】でトロミをつける。
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9
-
ビタクラフトの鍋におくらと水大さじ3を入れてフタをして中火にかける。
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10
-
蒸気が上がりベイパーシール(※)がかかれば弱火にし柔らかくなるまで加熱(約2分)し、ザルにあげて冷ましたのち細かく刻む。
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11
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ボウルに(8)の長芋、(9)のおくら、■Aを入れて混ぜ合わせる。
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12
-
【ほうれん草のスープ】
ほうれん草はよく洗って水滴がついたまま、ビタクラフトの鍋に入れフタをして中火にかける。
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15
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蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして約2分加熱したのち、分量の水と鶏がらスープの素を入れて沸かす。
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16
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(12-13)のほうれん草を入れ、酒、しょうゆ、塩、ホワイトペッパー、しょうが(搾り汁)で味をととのえる。
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17
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【白ごはん】
米は炊く30分位前に洗ってザルにあげておく。ビタクラフトの鍋に米、分量の水を入れてフタをし中火で加熱する。
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18
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蒸気が上がり、ベイパーシールがかかれば、弱火にして10分加熱する。
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19
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火を止めてフタの裏側についた水滴を拭いて再びフタをし、5~10分蒸らす。
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コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
このレシピの生い立ち
【野菜摂取量】386g
【食塩相当量】2.4g
【カロリー】564kcal
いずれも1人分※4品摂取総量
「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」以下の動画をご参考ください。
https://youtu.be/MuorlD53NRo
【食塩相当量】2.4g
【カロリー】564kcal
いずれも1人分※4品摂取総量
「水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態」以下の動画をご参考ください。
https://youtu.be/MuorlD53NRo
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