身体ポカポカ★寒い日は【スープカレー鍋】
Description
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
ココナッツミルクで作るコク旨、絶品スープカレーをドドーンとお鍋に！〆のうどんも美味♪
ココナッツミルクで作るコク旨、絶品スープカレーをドドーンとお鍋に！〆のうどんも美味♪
☆ｓ４☆
作り方
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1
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材料はこんな感じ。
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2
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鶏肉は一口大。
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3
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サッと炒めておきます。
【ポイント①】
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4
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白菜は、１～1.5㎝幅でざく切り。
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5
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じゃが芋は大きめの乱切り。
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6
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じゃが芋は乱切りにし、軽く水をふりかけてラップをしレンチン（目安：600w・6分）
【ポイント②】
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7
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にんじんは太めの棒状。
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8
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かぼちゃは、種をとり厚めのスライス。
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9
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耐熱皿にのせて軽く水をふりかけ、ラップをしてレンチン（目安：600w・8分）
【ポイント②】
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エノキは、根を落とし２等分。
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長ネギは、ななめにスライス。
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こんにゃくは、７～8㎜幅で切り、ねかせて中央に２㎝くらいの切込みを入れます。
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こんにゃくの端を、切込みにクルンと回し入れます。
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ひっぱりだしたら手綱こんにゃくの出来上がり。
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沸騰した湯でさっとゆでます。
【ポイント③】
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ちくわぶは、ななめにスライス。
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卵は常温にもどしておき、沸騰した湯に、お玉などでそっと入れ、10～12分。固ゆで卵にします。
【ポイント④】
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材料の下準備完了～！
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〆のうどんは欠かせないよ！
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・・・
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スープカレーの材料はこんな感じ。
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油を熱した土鍋に、にんにくと生姜を入れて炒めます。
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香りが出てきたら☆を入れて煮立たせ、ココナッツミルクを入れます。
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カレー粉も入れます。
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ケチャップ・ソース・はちみつも入れて、全体をかき混ぜながらさらに煮込みます。
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火を止めて固形カレーを入れ（お好みのとろみになるよう調整）溶けてきたら再度火をつけて煮込みます。
【ポイント⑤】
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スープカレーの完成～！
（1/3は〆のうどんの追加スープ用に分けておきます）
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煮立ったスープカレーに材料を入れて蓋をして弱火で煮込みます。
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事前に熱を加えている材料が多いので、白菜・長ネギがしんなりしたら出来上がり～♪
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たっぷりのスープカレーとともに召し上がれ～♪
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・・・
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最後は、〆のうどん！
残しておいたスープカレーを追加してうどんを煮込んで出来上がり～♪
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【ちょっぴり本格的】
ココナッツミルクで作る・・・
基本のスープカレー
レシピID : 3638960
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【アレンジ】
ココナッツミルクなしで作る・・・
お手軽スープカレー
レシピID : 3038238
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【リメイク】
スープカレーのスープで・・・
スープカレーチキンスパゲティ
レシピID : 4895270
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コツ・ポイント
【①】完全に火が通っていなくてＯＫ！
【②】多少芯が残る状態でＯＫ！
【③】臭みとりと味をしみやすく。形が固定され
ほどけにくく。
【④】常温にもどす事で、ひび割れ防止、殻をむ
きやすくする。
【⑤】火をつけたままだと溶けにくい。
【②】多少芯が残る状態でＯＫ！
【③】臭みとりと味をしみやすく。形が固定され
ほどけにくく。
【④】常温にもどす事で、ひび割れ防止、殻をむ
きやすくする。
【⑤】火をつけたままだと溶けにくい。
このレシピの生い立ち
ある日の夕食に、スープカレーを普通にご飯と共に食べていた時の事。
「このスープカレーを鍋にしたらめちゃくちゃ美味しいカモ～。」
そんな、家族の発想を形にしてみました。
「このスープカレーを鍋にしたらめちゃくちゃ美味しいカモ～。」
そんな、家族の発想を形にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ｓ４☆
