白菜と鶏胸肉の濃厚出汁×豆乳クリーム煮

白菜をざく切り、人参は半月切り、しめじを全て解し、生姜ネギはみじん切り、ニンニクは千切りに、玉ねぎをスライスします。

※豆乳だけの方が濃厚さが出ておいしかったので、トマトソースは使いませんでした。

鶏胸肉は観音開きにして繊維を断ち切るように深めに切り込み(4の画像)塩をすり込み、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせます。

焼き色がついたらひっくり返し反対側も焼き、肉を解してから半分のニンニク生姜ネギとタマネギを入れて炒めます。

人参とシメジを半分ほど、ブレンド出汁ID:5082545を1カップを入れ、やや強めの中火で5分位煮込みます。

白菜の硬い部分を先に入れ蓋をし、やや強めの中火で煮込みます。味見をして必要であれば少し塩を加え、葉の部分も加えます。

お皿に盛り付けて完成です。思ったより豆乳の濃厚さが出て、あっさりしているけれどもコクが出てホッコリします。

※ 豆乳は分離しやすいので、短めにサッっと温める位に(それまでに味と温度調整をしっかりしておきます)