柔らか鶏むね肉のみぞれ餡かけ。生姜添え
ほっこり～の
作り方
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1
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【みぞれ餡作り】
①…大根の皮をむき、すりおろす。
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2
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②…フライパンか鍋に、水･めんつゆ･みりん･和風だしの素を入れ、中火にかける。
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3
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③…②が煮立ってきたら、①の大根おろしの水分を切って加え、1分ほど煮る。
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4
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④…③に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみが出てきたら火を止める。
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6
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５の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。
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7
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※６の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
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8
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６に片栗粉大さじ2を加え、お箸で混ぜる。
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9
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フライパンを熱して油大さじ1/2を入れ、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べたら、ふたをして弱めの中火で焼く。
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10
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９の鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸でひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。
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11
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10の鶏肉をお皿に入れて４のみぞれ餡を上からかけ、青ねぎとおろし生姜をのせる。
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◆柔らか鶏むね肉レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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14
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15
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※14を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
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16
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『さっぱり柔らか！鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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コツ・ポイント
おろし生姜は、召し上がる際に混ぜてください。
辛い物が苦手な方の場合は、おろし生姜なしでどうぞ。
辛い物が苦手な方の場合は、おろし生姜なしでどうぞ。
このレシピの生い立ち
以前作った『柔らか鶏むね肉みぞれ煮（揚げ出し豆腐味）』(ID:7089661)を参考に、味を少し濃いめにして餡かけにしてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
