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パンツァネッラ
硬くなったパンをリメイクして作るイタリアのサラダ。パンとたくさんの野菜をワインビネガ
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材料：
【アドリアーノ・グロソリ】フランチェスコ公爵の赤ワインヴィネガー、【ヴァチカン】アン
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簡単！シーフードマリネ
☆白ワインと一緒に☆
ヴィネガーの酸味が暑い日のおつまみにぴったり!!ボイルした魚介
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材料：
生イカ、ボイルタコ、ボイルエビ、赤パプリカ(千切り）、玉ねぎ(みじん切り)、【ズッキ
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バーニャ・カウダ
手軽に作れるバーニャカウダソースです。パスタや肉料理、魚料理にも使える万能なソースで
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材料：
【ヴァチカン】アンチョビ・フィレ、にんにく、バター(有塩)、【バルベーラ】ロレンツォ
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オイルサーディンのピリ辛ブルスケッタ
セミドライトマトのオイル漬けを使った簡単ブルスケッタです。ピリ辛でスパークリングワイ
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材料：
バゲット、にんにく、【サクラ】プラムトマトのアル・フォルノ＆ケッパー（セミドライトマ
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ワインヴィネガージュレと鰤のカルパッチョ
白ワインビネガーを使ったジュレと今が旬の鰤のカルパッチョ。ジュレは鰤との絡みもよく美
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材料：
ぶりの刺身（薄切り）、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル、塩、黒こしょう、【アド
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簡単ガルムを使ったカルパッチョ
イタリアの魚醤、ガルムとワインビネガーを使って軽く”漬け”にしたお刺身でつくります。
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材料：
白身のお刺身（ひらめ、たい、かんぱちなど）、【モンテベッロ】アッラ・ガルム、水、【バ
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