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【高齢者】しょうがスープ
寒い季節には、身体の内側から温める汁物がおすすめです。
鶏団子と冬野菜で作るしょうが
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材料：
にんじん、えのき、白菜、しょうが、中華顆粒だし、水、ごま油、塩、鶏ひき肉、酒、塩、お
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【高齢者】高野豆腐入り卵焼き
乾物の高野豆腐は常備しておくと、メイン料理にもなる乾物食材です。
具材の組み合わせ次
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材料：
豚ひき肉、玉ねぎ、塩・こしょう、高野豆腐、醤油、かぼちゃ、卵、オリーブ油、トマトケチ
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【高齢者】ロールキャベツの豆乳クリーム煮
柔らかく煮込んだロールキャベツです。
スープで煮た後、豆乳を加えて、濃厚でまろやかに
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材料：
キャベツ（外側・大）、合い挽き肉、玉ねぎ、バター、塩、こしょう、薄力粉、水、コンソメ
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【高齢者】チ－ズ入りスコップコロッケ
揚げない、丸めない、スプ－ンですくって食べるコロッケです。簡単に熱々が作れて、中はチ
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材料：
じゃがいも、合い挽き肉、たまねぎ、サラダ油、塩、コショウ、パン粉、バタ－、ピザ用チ－
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【高齢者】簡単！サバの変わりみそ煮
一鍋で簡単に主菜、副菜が同時に調理でき、みその煮汁に溶け出すEPA、DHAも無駄なく
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材料：
サバ、酒、水、酒、みそ、みりん、オイスターソース、砂糖、ごま油、生姜、オクラ、赤パプ
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【高齢者】簡単！マーボーナス
高齢者でも食べやすいトロトロ食感！ナスは油で揚げて使うのが一般的ですが、薄切りにして
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材料：
豚ひき肉、ナス、しょうが、にんにく、長ネギ、豆板醤、油、砂糖、酒、しょう油、水、片栗
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【高齢者】簡単！タンドリーチキン
たんぱく質豊富な鶏むね肉を、食欲をそそるカレー風味で！ この料理で1日に必要なたんぱ
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材料：
鶏むね肉（皮なし）、塩・こしょう、オリーブ油、プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、
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【高齢者】具だくさん お鍋
鍋の中に色々な食材を入れて煮る事で旨味が増し、塩分が抑えられます。ごはん、うどん等を
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材料：
鶏もも肉、エビ、料理酒、白菜、長ネギ、人参、水菜、しいたけ、えのき、木綿豆腐、水、昆
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【高齢者】だいず入りつくね
大豆の風味を生かした優しい味わい。大豆には良質なたんぱく質・食物繊維が含まれます。生
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材料：
鶏ひき肉、しょうが汁、水煮大豆、長ネギ、生しいたけ、溶き卵、片栗粉、しょうゆ、砂糖、
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【高齢者】白菜と肉団子のスープ
やわらかい肉団子と野菜のスープです。生姜とねぎが入っているので体が温まり、具沢山なの
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材料：
白菜、人参、春雨、お湯、酒、塩、豚ひき肉、生姜汁、ねぎのみじん切り、片栗粉、塩、水
