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ツナとオリーブのパスタ（イタリア）
ツナ缶を使ってパパッと簡単に！イタリア人シェフがお家で作る本場の味です！
黒オリーブ
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材料：
お好みのパスタ、ツナ缶、黒オリーブ、カットトマト缶、鷹の爪、ニンニク、塩・コショウ、
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フィッチ（トルクメニスタンのミートパイ）
カリッとした生地を噛むと、ジュワ〜っと肉汁が溢れ出す、トルクメニスタンの軽食ミートパ
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材料：
中力粉（強力:薄力 1:1）、サラダ油、塩、ぬるま湯、羊または牛肉（シチュー用）、羊
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ポアチャ（トルコのさくさくスコーン）
ヨーグルトを使ったトルコのスコーン。ずっとサクサクほろほろに仕上がるバランスを探し求
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材料：
◯薄力粉、◯強力粉、◯ベーキングパウダー、☆バター、☆プレーンヨーグルト、☆卵白、☆
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モロッコインゲンの冷菜（トルコ）
トルコ語ではターゼ・ファスリエ。シンプルながらしみじみ美味でモリモリ野菜が進みます。
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材料：
モロッコインゲン、トマト、玉ねぎ、オリーヴオイル、キビ糖、塩、レモン汁、水
ほうれん草のパイ ボレッキ（トルコ）
トルコのポピュラーなパイ料理、ボレックの一種で中身にほうれん草とチーズが入っています
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材料：
春巻きの皮、玉ねぎ、ほうれん草、とろけるチーズ、卵、牛乳、サラダ油、黒胡麻、塩、コシ
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カッテージ☆クッキー（トルクメニスタン）
カッテージチーズをたっぷり使った、ホロホロ食感とリッチな香りの貝殻みたいな可愛いクッ
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材料：
カッテージチーズ（水っぽい場合はキッチンペーパーなどで水分を切る）、バター、薄力粉、
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レンズ豆のベジハンバーグ（トルコ）
レンズ豆とブルグル（又はクスクス）を使ったヘルシーなキョフテ（ハンバーグ）。肉を使っ
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材料：
レンズ豆（乾燥）、挽き割りブルグル（クスクスで代用可）、玉ねぎ、トマトペースト、☆あ
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ジプシーのピラフ風サラダ（トルコ）
簡単で美味しい、地中海風サラダです。お米は使わないけれど「çingene pilav
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材料：
トマト、ピーマン、フェタチーズ、オリーブオイル、塩、イタリアンパセリ（省略可）
もちもち☆ココナッツ餅 （ベトナム）
ココナッツ好きにはタマりません！甘い香りとモチモチ触感で、子供からお年寄まで喜ばれま
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材料：
白玉粉、ココナッツシュガー（きび糖で代用可）、ココナッツロング、ココナッツミルク、バ
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