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★★★たらの芽☆ペペロンチーノ★★★
山菜の季節のお楽しみ。フキノトウ→タラノメ→コシアブラ と主役を変えてお楽しみ下さい
材料：
タラノメ、生ハム、オリーブオイル、にんにく(スライスor微塵切り)、好みのパスタ、コ
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アクアパッツァ
カサゴ、イトヨリ、ホウボウなど、フライパンに収まる小ぶりな一尾と出会ったらアクアパッ
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材料：
小ぶりのイトヨリ、プチトマト、★アサリ、★種抜きブラックオリーブ、★ケイパー、★アン
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★★★ミートソース☆本気のボロネーゼ★★
喫茶店のミートソースではなく、本場イタリアンのボロネーゼソース。肉の旨味が口に拡がる
材料：
合挽き肉、トマト缶、たまねぎ、ニンジン、セロリ、にんにく、★月桂樹・タイム・セージ・
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本気で美味しいPizzaを家で焼く
Pizza専用の【00粉】を使うことが美味しいピザの基本。それでも石窯焼きには太刀打
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材料：
イタリア産小麦00粉、(もしくはグラノドゥーロ、ドライイースト、ゲランドの塩、砂糖、
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手打ちタリアテッレ
手打ちパスタ。小麦粉を卵と塩で練って切るだけ。パスタマシンが有ればベストですが、手で
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材料：
セモリナ粉、00粉、※卵黄、塩(フルールドセル)、打ち粉(強力粉)、※全卵、※卵黄
バジルエピ⭐バジルペーストでバジルパン
HBで永年バジルパンを焼いて来ましたが、パンの底面に出来る撹拌羽の穴が気に入らず、成
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材料：
強力粉、⭐バター、⭐砂糖、⭐塩、⭐スキムミルク、⭐バジルペーストID2804278、
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トマトの冷製パスタ
トマトは是非フルーツトマト系の甘味の強いモノを選び、オリーブオイルもフルーティーな香
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材料：
トマト、バジルの葉、おろしにんにく、extraヴァージンオイル、塩 胡椒、バルサミコ
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バーニャカウダで苦手野菜を美味しく食べる
野菜の好きでない人もバーニャカウダソースを出せばアレヨアレヨと言う間に野菜を沢山食べ
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材料：
ニンニク、アンチョビ、エキストラバージンオリーブオイル、牛乳
絶品★バーニャカウダのブルスケッタ★★★
どこかで食べた、溶けたチーズの載ったブルスケッタを思い出しながら試行錯誤。ハマる美味
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材料：
にんにく、牛乳(+水)、アンチョビ、オリーブオイル、バゲット、モッツァレラチーズ
