荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信の ...

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イワナとヤマメの燻製(熱燻)

イワナやヤマメの熱燻。塩焼のような身の柔らかさと燻製の香りが魅力。
材料: 岩魚や山女魚、塩、スモークチップ