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こま川めし
のキッチン
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荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信の
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荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。
komagawameshi(a)gmail.com
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ゆず果汁de簡単ゆず味噌
市販の柚子果汁を使って簡単に柚子味噌が出来ます。野菜、山菜、こんにゃくおでん、ご飯や
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材料: 味噌、砂糖、ゆず果汁
柚子の贅沢deカクテル
柚子ジュース「柚子の贅沢」を使うと簡単にカクテルが作れます。
材料: 柚子ジュース、テキーラ(ジン)、ロックアイス
ヤマウドと柚子味噌
オクムサシのヤマウドを柚子味噌でいただきます。
材料: ヤマウド、柚子味噌 レシピID : 3801937
焼きタケノコ
一番簡単に、美味しくタケノコが味わえます。
材料: タケノコ
コゴミのゴマ和え
オクムサシの春の楽しみは山菜です。コゴミを煎りたて、あたりたてのゴマで和えました。
材料: コゴミ、ゴマ、砂糖、薄口醤油
ワラビとベーコンのペンネ
「オクムサシのワラビ」、「アーチャンのベーコン」、「阿里山カフェのコーンペンネ」で作
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材料: わらび レシピID : 2578803、ベーコン、ペンネ、薄口醤油
明日葉とあゆせんべいのマヨネーズ和え
オクムサシ育ちの明日葉と鮎でマヨネーズ和えを作りました。この鮎は、山菜と川魚の名店「
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材料: 明日葉、鮎(あゆせんべい)、マヨネーズ
たらの芽とモミジガサおひたし
春のオクムサシは山菜の季節です。東秩父村の農産物販売所で購入した「たらの芽とモミジガ
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材料: たらの芽、モミジガサ、花かつお、うすめに希釈しためんつゆ
葉わさびのおひたし
オクムサシの葉わさびを爽やかな香りとツーンとする辛さのおひたしに仕上げました。
材料: 葉わさび、めんつゆ
ゆず味噌deのびる
オクムサシの春の土手菜「のびる」をオクムサシの「ゆず」果汁でつくったお手軽「ゆず味噌
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材料: 味噌、砂糖、柚子の原液、のびる
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