VEGETABLE 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ
「こつ」がわかると、 レシピなしでも毎日の野菜料理がおいしくなります！「意識すると野菜がおいしくなる」+「あることをすると野菜がおいしくなる」という調理の「こつ」があるからです。各野菜の持ち味を生かしたシンプルな調理法で、 動物性のうまみを極力控え、固形ブイヨンも使わずに仕上げています。 料理をすればするほど「野菜味の新発見」があって「野菜料理に自信」がつくはずです。 毎日おいしい野菜料理のある生活のために、役立てていただけると幸いです。
VEGETABLE 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ
野菜料理はもっとおいしくなります！大好評の『PASTA』に続く第2弾。
フレンチを経てからイタリアンに転向したシェフならでは、多彩な野菜料理を100レシピ収録。プロが大切にしている「ちょっとした」すごい「こつ」を写真多用でわかりやすく紹介します。実際にやれば、意識すれば、必ずおいしくなる「こつ」があります。本書レシピで料理すればするほど野菜料理に自信！オードブル、サラダ、スープ、おかずなど、お料理ビギナーから中上級者まで使えるメニューを紹介します。
フレンチを経てからイタリアンに転向したシェフならでは、多彩な野菜料理を100レシピ収録。プロが大切にしている「ちょっとした」すごい「こつ」を写真多用でわかりやすく紹介します。実際にやれば、意識すれば、必ずおいしくなる「こつ」があります。本書レシピで料理すればするほど野菜料理に自信！オードブル、サラダ、スープ、おかずなど、お料理ビギナーから中上級者まで使えるメニューを紹介します。
著者：真中陽宙
価格：1,800円(税抜)
