トマトカレー
一見、ただのトマトソース。しかし、食べればれっきとしたカレーです。スパイスの辛みとトマトの甘酸っぱさやコクがドッキングして、後味のすっきりとした爽やかなカレーに。ルウを作る必要はなく、玉ねぎ、スパイス、トマトの基本材料をじっくり煮込むうちに自然のとろみがでてきます。スパイスは最低限の4種類をあげましたが、カレーでおなじみのものを自由に加えてかまいません。
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VEGETABLE 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ
野菜料理はもっとおいしくなります！大好評の『PASTA』に続く第2弾。
フレンチを経てからイタリアンに転向したシェフならでは、多彩な野菜料理を100レシピ収録。プロが大切にしている「ちょっとした」すごい「こつ」を写真多用でわかりやすく紹介します。実際にやれば、意識すれば、必ずおいしくなる「こつ」があります。本書レシピで料理すればするほど野菜料理に自信！オードブル、サラダ、スープ、おかずなど、お料理ビギナーから中上級者まで使えるメニューを紹介します。
