鯛のあら炊き
1983年2月号の「私の好きな料理」では土井 勝さんは鯛のあら炊きを選ばれました。鯛のあらは、頰肉、目玉の周り、かまなどそれぞれ違うおいしさがあり、土井家では家族全員が好む部位が違って具合よく分けることができるからとのこと。家庭料理と家族を大切になさった土井さんらしい一品です。
掲載情報
家庭画報
1958年創刊の女性誌。「夢と美を楽しむ」をポリシーに、大判でグラフィックな誌面にきめこまやかな編集に定評がある。衣・食・住、を中心にライフスタイル全般にわたって質の高い情報が満載。特に食は「料理の家庭画報」といわれるほど、ファンが多い。ホームページでの食情報も充実している。HP：www.kateigaho.com/
