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チキンライス

この料理はソースを加えてからが勝負。ご飯を混ぜる手もフライパンをゆする手も、グンとスピードアップ。水分を吸わせず、トマトソースの味だけをからませます。このひと粒ひと粒にトマトソースがからんだパラパラご飯を柔らかい鶏肉と一緒に食べれば、ひと口で納得のおいしさ。
チキンライス
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コツ・ポイント

作り方2で鶏肉を炒めるときは、表面をさっと油通しするイメージです。具を加えては炒め続けるので、この段階で火を通す必要はありません。このチキンライスはトマトの酸味がきいた味付けなので、昔ながらのケチャップの甘み強めがお好みなら、仕上げの塩、こしょうをするタイミングでケチャップを加えるといいですよ。

掲載情報
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本当においしく作れる 洋食 (きちんと定番COOKING)
おうちでよく作る定番料理をご紹介。プロセス写真を多用し、わかりやすい作り方ポイントで、シェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分で、お料理できます。シェフからのメッセージで、味作りの秘訣も大公開!ていねいレシピだから、いきなりおいしく作りたい方にもぴったりです。
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