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ミックスサラダ

氷水につけてパリッと歯切れよくした葉野菜を、シンプルなフレンチドレッシングで味わいましょう。肉料理や揚げものの付け合わせにも向きます。赤いトレヴィスは苦みがあり、見た目も目立つので、少量でも効果的。
ミックスサラダ
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コツ・ポイント

ドレッシングを和えるときに、葉野菜を両手でポンポンと上にはずませるひと手間をかけましょう。1枚1枚に、味がよくからみますよ。この様子から「トスサラダ」とも呼ばれます。また塩、こしょうで下味をつけてからドレッシングをからませると、野菜の味がぐんと引き立ちます。こしょうは香りのよい黒こしょうがおすすめです。

掲載情報
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