ほっこり煮物*うちの筑前煮

ほっこり煮物*うちの筑前煮
煮物があるとほっとするね。
うちの筑前煮です。よかったら食べてみて~♪ ※3000人の方に作っていただきました♡ 感謝

材料 (4人分 けっこうたっぷり)

鶏もも肉
1枚(200グラム)
ニンジン
小1本(70グラム)
こんにゃく
1/2枚(120グラム)
さといも
中くらい5個(150グラム)
しめじ(椎茸でも)
1/2パック(70グラム)
レンコン
小1節(70グラム)
ごぼう
小1/2本(70グラム)
サラダ油
大さじ1
きぬさやorいんげん
あれば少々
200cc
調味料
小さじ1
 さとう
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょう油
大さじ2
大さじ1

1

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鶏もも肉は、一口大に切り、しょう油・酒各小さじ2(分量外)で下味をつける。

2

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ごぼうは、皮をこそげ取り、7ミリ厚さの斜め切り。
水にはなしてあく抜きをする。ときどき水をかえる。

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レンコンは、皮をむき、7ミリ厚さの半月切りいちょう切りにし、水にはなす。

4

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こんにゃくは、すりこ木などでたたいた後、手で一口大にちぎる。5分ほどゆでてざるにあげる。

5

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さといもは、皮をむき、一口大に切り、さっとゆでてざるに取る。

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ニンジンは、皮をむき、一口大乱切り

7

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きぬさやは、筋を取り、大きければ斜めに切る。
しめじは、石づきを切り落とし、ほぐしておく。

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鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し、鶏肉を投入。油がはねるので、素早く蓋をしてしばらくそのまま。焼き目が付いたら裏返す。

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火の通りにくいものから順に加え、炒める。ごぼう・ニンジン→こんにゃく→レンコン→さといも・しめじ。

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全体に油が回ったら、水とほんだし(またはだし汁)を加える。
沸騰してあくが浮いてきたら、すくい取る。

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さとう、酒を加え、アルミ箔で落し蓋をし、ふたもして、やや火を弱め、10分ほど煮る。

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しょう油を加え、具材が柔らかくなり煮汁が少なくなるまで煮る。
落とし蓋をして、ふたは少しずらす。
今回は7分間。

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きぬさや・みりんを加え、火をやや強めて、鍋をかえしながら煮詰めて、照りを出す。

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できあがり。

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レンコン・ニンジンを飾り切りしてみました♪
こちらはいんげんです。

16

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2014.6
「厳選!野菜レシピ」に掲載していただきました。

コツ・ポイント

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

このレシピの生い立ち

ずっと作ってるうちの筑前煮の作り方です。
筑前煮のレシピはたくさんありますが、我が家の味の記録ということでアップさせてもらいます。
レシピID : 1583280 公開日 : 11/09/30 更新日 : 16/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4,251 (3,640人)

17/04/28

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筍を入れました。色が心配でしたが綺麗に仕上がりました(^.^)

ciccolate

この季節はタケノコ入りが美味しいですね♪レポありがとう♥

17/04/27

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フライパンから失礼します♡何度も何度もリピしてます♡筑前煮はコレ

クックYL9WDE☆

何度もリピしていただき嬉しいです♪飾り切りがステキ♥レポ感謝

17/04/27

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煮物苦手でしたがとっても美味しく出来ました☆

やそん

美味しく出来上がってよかったです♪美味しそうなレポありがとう

17/04/27

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ほっこり和食♪子供もたくさん食べてくれました!\(^o^)/

しらたままる

お子さんたくさん食べてくれてとっても嬉しいです♪レポ感謝です

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