ほっこり煮物*うちの筑前煮

ほっこり煮物*うちの筑前煮

Description

煮物があるとほっとするね。うちの筑前煮です。よかったら食べてみて~♪ ※6000人の方に作っていただきました♡ 感謝

材料 (4人分 けっこうたっぷり)

鶏もも肉
1枚(200グラム)
ニンジン
小1本(70グラム)
こんにゃく
1/2枚(120グラム)
さといも
中くらい5個(150グラム)
しめじ(椎茸でも)
1/2パック(70グラム)
レンコン
小1節(70グラム)
ごぼう
小1/2本(70グラム)
サラダ油
大さじ1
きぬさやorいんげん
あれば少々
200cc
調味料
小さじ1
 さとう
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょう油
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鶏もも肉は、一口大に切り、しょう油・酒各小さじ2(分量外)で下味をつける。

  2. 2

    写真

    ごぼうは、皮をこそげ取り、7ミリ厚さの斜め切り。
    水にはなしてあく抜きをする。ときどき水をかえる。

  3. 3

    写真

    レンコンは、皮をむき、7ミリ厚さの半月切りいちょう切りにし、水にはなす。

  4. 4

    写真

    こんにゃくは、すりこ木などでたたいた後、手で一口大にちぎる。5分ほどゆでてざるにあげる。

  5. 5

    写真

    さといもは、皮をむき、一口大に切り、さっとゆでてざるに取る。

  6. 6

    写真

    ニンジンは、皮をむき、一口大乱切り

  7. 7

    写真

    きぬさやは、筋を取り、大きければ斜めに切る。
    しめじは、石づきを切り落とし、ほぐしておく。

  8. 8

    写真

    鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し、鶏肉を投入。油がはねるので、素早く蓋をしてしばらくそのまま。焼き目が付いたら裏返す。

  9. 9

    写真

    火の通りにくいものから順に加え、炒める。ごぼう・ニンジン→こんにゃく→レンコン→さといも・しめじ。

  10. 10

    写真

    全体に油が回ったら、水とほんだし(またはだし汁)を加える。
    沸騰してあくが浮いてきたら、すくい取る。

  11. 11

    写真

    さとう、酒を加え、アルミ箔で落し蓋をし、ふたもして、やや火を弱め、10分ほど煮る。

  12. 12

    写真

    しょう油を加え、具材が柔らかくなり煮汁が少なくなるまで煮る。
    落とし蓋をして、ふたは少しずらす。
    今回は7分間。

  13. 13

    写真

    きぬさや・みりんを加え、火をやや強めて、鍋をかえしながら煮詰めて、照りを出す。

  14. 14

    写真

    できあがり。

  15. 15

    写真

    レンコン・ニンジンを飾り切りしてみました♪
    こちらはいんげんです。

  16. 16

    写真

    2014.6
    「厳選!野菜レシピ」に掲載していただきました。

コツ・ポイント

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

このレシピの生い立ち

ずっと作ってるうちの筑前煮の作り方です。
筑前煮のレシピはたくさんありますが、我が家の味の記録ということでアップさせてもらいます。
レシピID : 1583280 公開日 : 11/09/30 更新日 : 21/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7,693 (6,227人)
写真

2022年5月19日

にんじん苦手なので入れなかったせいで彩りが…次回はしいたけ、きぬさや、にんじんも入れて!絶対また作ります(^O^)/

写真

2022年5月17日

筑前煮が食べたくて久々に作りました^_^とっても美味しかったです!また作ります!

写真

2022年5月14日

材料は違うけど、味の染みた筑前煮ができました!次回はもっと沢山の根菜を入れようと思います^^*

写真

2022年5月14日

そろそろ根菜も終わりかなと思いつつ、また食べたくなりたびたびお世話になるレシピです。下ごしらえから丁寧にやるとやっぱり美味しい!

このレシピを使った献立

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね