ほっこり煮物*うちの筑前煮

ほっこり煮物*うちの筑前煮
煮物があるとほっとするね。
うちの筑前煮です。よかったら食べてみて~♪ ※3000人の方に作っていただきました♡ 感謝

材料 (4人分 けっこうたっぷり)

鶏もも肉
1枚(200グラム)
ニンジン
小1本(70グラム)
こんにゃく
1/2枚(120グラム)
さといも
中くらい5個(150グラム)
しめじ(椎茸でも)
1/2パック(70グラム)
レンコン
小1節(70グラム)
ごぼう
小1/2本(70グラム)
サラダ油
大さじ1
きぬさやorいんげん
あれば少々
200cc
調味料
小さじ1
 さとう
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょう油
大さじ2
大さじ1

1

写真

鶏もも肉は、一口大に切り、しょう油・酒各小さじ2(分量外)で下味をつける。

2

写真

ごぼうは、皮をこそげ取り、7ミリ厚さの斜め切り。
水にはなしてあく抜きをする。ときどき水をかえる。

3

写真

レンコンは、皮をむき、7ミリ厚さの半月切りいちょう切りにし、水にはなす。

4

写真

こんにゃくは、すりこ木などでたたいた後、手で一口大にちぎる。5分ほどゆでてざるにあげる。

5

写真

さといもは、皮をむき、一口大に切り、さっとゆでてざるに取る。

6

写真

ニンジンは、皮をむき、一口大乱切り

7

写真

きぬさやは、筋を取り、大きければ斜めに切る。
しめじは、石づきを切り落とし、ほぐしておく。

8

写真

鍋を中火にかけ、サラダ油を熱し、鶏肉を投入。油がはねるので、素早く蓋をしてしばらくそのまま。焼き目が付いたら裏返す。

9

写真

火の通りにくいものから順に加え、炒める。ごぼう・ニンジン→こんにゃく→レンコン→さといも・しめじ。

10

写真

全体に油が回ったら、水とほんだし(またはだし汁)を加える。
沸騰してあくが浮いてきたら、すくい取る。

11

写真

さとう、酒を加え、アルミ箔で落し蓋をし、ふたもして、やや火を弱め、10分ほど煮る。

12

写真

しょう油を加え、具材が柔らかくなり煮汁が少なくなるまで煮る。
落とし蓋をして、ふたは少しずらす。
今回は7分間。

13

写真

きぬさや・みりんを加え、火をやや強めて、鍋をかえしながら煮詰めて、照りを出す。

14

写真

できあがり。

15

写真

レンコン・ニンジンを飾り切りしてみました♪
こちらはいんげんです。

16

写真

2014.6
「厳選!野菜レシピ」に掲載していただきました。

コツ・ポイント

よそ行きではなくふだんのおかずの筑前煮です。
だから、時期外れでお高い具材は入れなかったり、いっぱいあるものは増量したり。
全部そろわなくても、その時にある材料で、気軽に作りましょう♪
いんげん入れるときは下ゆでしてくださいね。

このレシピの生い立ち

ずっと作ってるうちの筑前煮の作り方です。
筑前煮のレシピはたくさんありますが、我が家の味の記録ということでアップさせてもらいます。
レシピID : 1583280 公開日 : 11/09/30 更新日 : 16/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4,365 (3,730人)

17/07/17

写真

美味しくできました‼ありがとうございます。

★山猫★

たっぷり作っていただんですね♪美味しそうなレポありがとう♥

17/07/16

写真

何度も何度もリピしています♡今回は蓮根なしですが、十分美味♡

ひろまる。

何度も作っていただいてるんですね♪美味しそうなレポありがとう

17/07/16

写真

もう何度リピしたか分かりません(^_^)とっても美味しいです♪

誉められるのは筑前煮

いつも美味しく作っていただけて嬉しいです♪レポありがとう♥

17/07/14

写真

久しぶりに作りました(*゚∀゚*)

クックOOPSUW☆

彩りもよくとっても美味しそうですね♪レポありがとう♥

1 2 3 4 5