あったか♪けんちん汁(写真付き)

あったか♪けんちん汁(写真付き)

Description

寒くなると食べたくなるけんちん汁。
わかりやすく切り方の写真付きにしました。

材料 (6~7人分位)

豚こま切れ肉
200g
大根
1/4本
里芋
5~6個
にんじん
3/4本
ごぼう(太め)
1/2本
油揚げ
1枚
こんにゃく
1/2個
長ねぎ
1本
木綿豆腐
1丁
大1
5カップ
大4
■醤油
大2
■塩
大1/2

作り方

1

写真

お肉を食べやすい大きさに切ります。

2

写真

里芋の皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。さっと茹でて、ぬめりを洗い流します。

3

写真

大根の皮を剥いて、5mm幅のいちょう切りにします。

4

写真

にんじんの皮を剥いて、5mm幅の半月切りにします。

5

写真

アルミ箔をくしゃくしゃにしたもので、ごぼうの皮をこすり落とします。斜め薄切りし、水にさらします。

6

写真

こんにゃくをさっと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。

7

写真

油揚げは、湯通ししてから短冊切りにします。

8

写真

長ねぎの白い部分を小口切りにします。青い部分は、薬味用に薄切りにしておきます。

9

写真

豆腐をざっとくずし、ザルに入れて水切りしておきます。

10

大き目の鍋にゴマ油をひき、1~7(長ねぎ以外)を炒めます。だし汁と酒を加えて弱火でことこと煮ます。

11

灰汁が浮いてきますので、丁寧に取り除きます。

12

野菜が柔らかくなったら、■の調味料を加えます。ねぎの白い部分と豆腐も加えて5分程煮ます。足りなければ塩を足します。

13

器に盛り、ねぎの青い部分を散らして完成です。

14

写真

すいとんを入れても美味しいです。
「お鍋のしめに♪すいとん」(レシピID :486472

15

16

17

写真

「バター風味♪野菜たっぷりけんちん汁」(レシピID:938531

コツ・ポイント

お豆腐から水分が出て薄くなりますので、最後に味をみてください。具の量に応じてだし汁、調味料を増やしてください。作りたてよりも少し置いたほうが美味しくなります。

このレシピの生い立ち

我が家の定番けんちん汁です。
レシピID : 291510 公開日 : 06/10/17 更新日 : 10/10/10

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写真

美味しかったです♡♡

erikaaa♡

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