トマトたっぷり♪シーフードガンボスープ
Description
ガンボスープはアメリカ南部の料理♪いろいろな具材の旨みがたっぷりのちょっとスパイシーなスープです☆
作り方
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2
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厚手の鍋を中火で温め、サラダオイルを入れて、〇の材料をしんなりするまで炒め、薄力粉を加えて少し炒めたら●の材料を加えます。
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煮えたら、塩、黒コショウ、ウスターソースで味を整え、ハマグリを鍋に戻して温まったら出来上がり♪パセリやオレガノなどをふり、辛いのがお好みならタバスコをかけてくださいね。ライスやパンと食べると美味しいですよ。
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コツ・ポイント
★シーフード野菜は何でもOKですが、オクラはぜひ入れてくださいね!エビや鶏肉も美味しいです。★ハマグリやアサリの砂が気になるときは、先に酒蒸してザルにキッチンペーパーを敷いて濾し、貝に付いている砂も取ってから、濾したスープと一緒に加えると良いですよ。
このレシピの生い立ち
かなり前に食べたアメリカの南部料理、ザリガニやナマズのフライなどの料理も美味しかったけど、具沢山でピリッとスパイスが効いたこのスープもお気に入りだったので、こんな味だったかなと考えながら、あらくつぶしたトマトをたっぷりと入れて作ってみました。あの時の味に近づけたかな^^v