ちょっと歯応えの残る牛すじの煮込み
作り方
コツ・ポイント
ボイル済みのすじ肉を購入した場合、1の手順を省きます。今回は引きすじ肉(赤肉アキレス混合)を使っています。
7の煮込み時間は20分経ったところで好みの硬さを確認して下さい。
塩の分量は塩の種類により加減して下さい。
7の煮込み時間は20分経ったところで好みの硬さを確認して下さい。
塩の分量は塩の種類により加減して下さい。
このレシピの生い立ち
トロトロのすじ肉より、少し歯応えのある牛すじ肉が好きなので。
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