夏にさっぱり☆茄子と胡瓜の南蛮漬け。
ほっこり～の
作り方
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1
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なすはへたを切り落とし、5cm幅位の輪切りにする。
（※今回は、大きめのなす1本で作りました。）
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2
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１のなすそれぞれを、縦に4～６等分に切る。
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3
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きゅうりは、5cm幅位に切る。
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4
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３のきゅうりそれぞれを、縦に4等分に切る。
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5
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漬け汁の調味料を合わせておく。
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6
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フライパンを中火で熱して油を入れ、２のなすと４のきゅうりを入れて炒める。
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7
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６のなすときゅうりに火が通ったら、５の漬け汁の中に入れて混ぜてしばらく置く。
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8
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※常温でも召し上がって頂けますが、冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなると思います。
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9
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コツ・ポイント
作り方６で漬け汁に浸けている間は、時々混ぜると味が全体によく染み込みます。
なすときゅうりの分量は目安です。漬け汁は多めになっているので、なすときゅうりの分量を増やしても、この漬け汁の分量で大丈夫だと思います。
なすときゅうりの分量は目安です。漬け汁は多めになっているので、なすときゅうりの分量を増やしても、この漬け汁の分量で大丈夫だと思います。
このレシピの生い立ち
使い切りたいきゅうりが1本あったので、なすでかさましをして南蛮漬けにしてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
