さばを揚げずにさっぱり!さばの南蛮漬け

さばを揚げずにさっぱり!さばの南蛮漬け

Description

脂がのった旬のさばを南蛮漬けにすると、さっぱりと食べやすい一品に!
フライパンで焼いて作れるので、手軽で簡単ですよ~♪

材料 (2人分)

生さば(三枚おろしにしたもの)
1尾分
少々
こしょう
少々
適量
『さっぱりおいしい!南蛮漬けの漬け汁。』(ID:4035805)
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ3
たまねぎ
40g位
人参
20g位
ピーマン
1個

作り方

  1. 1

    写真

    [漬け汁作り]
    ボールに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、細い千切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて混ぜる。

  2. 2

    さばの胸びれ・背びれ・小骨をきれいに取り除く。

  3. 3

    写真

    ※2枚おろしのものを買ってきた場合は、中骨を包丁で取って3枚おろしにする。

  4. 4

    写真

    さばは、幅3cm位のそぎ切りにする。

  5. 5

    写真

    さばの身のほうに、軽く塩・こしょうを振る。

  6. 6

    写真

    フライパンを熱して油大さじ2位入れ、5のさばに片栗粉をまぶしたものを、皮を下にして入れる。

  7. 7

    6に大さじ1/2のサラダ油を回しかけ、ふたをして中火でさばの身の色が白っぽくなるまで焼く。

  8. 8

    7のふたを開けてさばの上下をひっくり返し、サラダ油大さじ1/2を全体に回しかけて、再びふたをする。

  9. 9

    写真

    8のさばに火が通ったらふたを開け、火を少し強めて表面をカリッと仕上げる。

  10. 10

    写真

    9のさばが熱いうちに1の漬け汁の中に入れ、上下をひっくり返して全体に味を染み込ませる。
    これを、お皿に盛り付ける。

  11. 11

    ※漬けてすぐに食べると、焼いたさばの皮のパリッとした感じが少し残ります。
    時間が経つと、表面が柔らかくなります。

  12. 12

    写真

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    ☆2016.05.26
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  28. 28

    ☆2018.04.13
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

漬け汁の野菜の分量や種類は、お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

スーパーで、1尾198円の真さばを見て思わずかごに…!
いつもと違ったものを作ろうと思い、行きついたのは南蛮漬け。
鯵で作ったことはあるけど、さばでは初めて♪
レシピID : 3719632 公開日 : 16/02/29 更新日 : 18/07/23

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年9月19日

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2022年9月18日

野菜レンチンして子供にも食べやすく♫味しみしみのサバ最高です( ຶཽ ˙̫̮ ຶཽ )お酢でさっぱり、骨頑張って抜いたかいがありました!

みきり~ん 2018年04月12日 18:29
はじめまして(^^)タグの付け方が分からないのですが、どのようにやるのか教えて頂けると嬉しいです!

これから鯖料理作ってみるところです。
ほっこり~の 2018年04月12日 21:15
みきり~ん さんへ♪

こんばんわ☆  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

お伺いの件ですが…
「タグの付け方」というのは
ハッシュタグのことでしょうか…。
私は、クックパッドの中で
タグをつけたりする方法があるのかどうか
経験がないのでわかりません。
申し訳ありません。

このページの一番下の欄に「サポート」という所があります。
そこの「ヘルプ」をクリックされると
「各種お問い合わせ窓口」があります
その中の
「クックパッドのサービスに関するお問い合わせ」をクリックして頂き
タグの付け方について問い合わせが出来ると思います。
一度お試しになってみてください。

  どうぞ、よろしくお願い致します。
       m(__)m
  
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