さばを揚げずにさっぱり！さばの南蛮漬け
Description
脂がのった旬のさばを南蛮漬けにすると、さっぱりと食べやすい一品に！
フライパンで焼いて作れるので、手軽で簡単ですよ～♪
フライパンで焼いて作れるので、手軽で簡単ですよ～♪
ほっこり～の
材料
（２人分）
１尾分
塩
少々
こしょう
少々
適量
油(サラダ油やオリーブ油など)
大さじ３位
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『さっぱりおいしい！南蛮漬けの漬け汁。』(ID:4035805)
しょうゆ
大さじ１
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ２
砂糖
大さじ２
酢
大さじ３
４０ｇ位
２０ｇ位
１個
作り方
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1
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[漬け汁作り]
ボールに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、細い千切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて混ぜる。
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2
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さばの胸びれ・背びれ・小骨をきれいに取り除く。
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3
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※２枚おろしのものを買ってきた場合は、中骨を包丁で取って３枚おろしにする。
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4
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さばは、幅3cm位のそぎ切りにする。
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5
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さばの身のほうに、軽く塩・こしょうを振る。
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6
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フライパンを熱して油大さじ２位入れ、５のさばに片栗粉をまぶしたものを、皮を下にして入れる。
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7
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６に大さじ1/2のサラダ油を回しかけ、ふたをして中火でさばの身の色が白っぽくなるまで焼く。
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8
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７のふたを開けてさばの上下をひっくり返し、サラダ油大さじ1/2を全体に回しかけて、再びふたをする。
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9
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８のさばに火が通ったらふたを開け、火を少し強めて表面をカリッと仕上げる。
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10
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９のさばが熱いうちに１の漬け汁の中に入れ、上下をひっくり返して全体に味を染み込ませる。
これを、お皿に盛り付ける。
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11
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※漬けてすぐに食べると、焼いたさばの皮のパリッとした感じが少し残ります。
時間が経つと、表面が柔らかくなります。
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☆2016.05.26
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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28
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☆2018.04.13
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
漬け汁の野菜の分量や種類は、お好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
スーパーで、１尾198円の真さばを見て思わずかごに…！
いつもと違ったものを作ろうと思い、行きついたのは南蛮漬け。
鯵で作ったことはあるけど、さばでは初めて♪
いつもと違ったものを作ろうと思い、行きついたのは南蛮漬け。
鯵で作ったことはあるけど、さばでは初めて♪
このレシピの作者
ほっこり～の
