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「種麹or友麹で、自家製麹」の作り方記録
蒸し器、さらし、保温機なし。最低限の容器や器具使用の麹作り。結構頻繁に更新中。H2６
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材料：
うるち米（玄米も可。４１参照）、種麹（ネットで買っています）、オーブンシート、１００
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秘伝！ジュースと酵母液で自家製シードル
パーティにいかが？甘くてしゅわーっと美味く、安上がり。実験感覚で楽しいよ。自家製酵母
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材料：
１００％ジュース（りんご、ぶどうなど）、☆砂糖、レーズン酵母液など
とにかくふんわりなハンバーグ
豆腐が入ることで、すっごくふわふわになります。先日テレビででてた有名店と同じような作
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材料：
豚ひき肉、豆腐、しょうが粉末かみじん切り、自家製にんにく醤油、野菜スープ（固形を溶か
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スパイス和風カレー
簡単。好評。ヘルシー。言うことなしで、最近カレーはこればっかり。うどんにかけても旨い
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材料：
豚肉か鶏肉、茹で豆でもいい、芋、玉葱、人参（大根もおいしいよ）、市販のカレールーか、
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銀タラ＆新玉葱の煮付け
魚の煮付けは、醤油にﾅﾝﾌﾟﾗｰを隠し味に加えると味がなじみますね。（＊ﾅﾝﾌﾟﾗｰ
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材料：
銀タラ、醤油、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ（魚醤）（香り付け）、みりん（ぜひ三河味醂で！）、砂糖（甜
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秘伝！我が家の「麹入りぬか漬け」
捨て漬けいらず。食わず嫌いの人（夫（爆））用に考案。旨みがあって、甘いので食べやすい
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材料：
ぬか（無農薬がはいればそれで）、天然塩（藻塩がおすすめ）、麹、煮干、輪切りとうがらし
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美味！野菜のﾅﾝﾌﾟﾗｰ＆ｵｲｽﾀｰ炒め
騙されたと思って是非やってみて！。このふたつの組み合わせすごいから！たぶん野菜炒めな
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材料：
キャベツ（他の野菜でも）、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
