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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを
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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中
http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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鶏の豆腐つくね あんかけ
1人あたり:エネルギー249kcal、塩分1.5g、野菜量100g
材料: つくね:鶏ひき肉、つくね:絹ごし豆腐、つくね:卵、つくね:たまねぎ(a)、つくね:め
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豚巻き豆腐ステーキ
1人あたり:エネルギー251kcal、塩分1.3g、野菜量103g
材料: 木綿豆腐、豚もも薄切り肉、塩、こしょう、しそ(葉)、サラダ油、酒、焼肉のたれ、ししと
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おにまんじゅう
1人あたり:エネルギー51kcal、塩分0.2g、野菜量0g
材料: さつまいも、砂糖、小麦粉、薄口しょうゆ、黒いりごま
小松菜としいたけのとろりスープ
1人あたり:エネルギー56kcal、塩分0.7g、野菜量23g
材料: こまつな、しいたけ、しょうが(すりおろし)、こねぎ(小口切り)、卵、かつお・昆布だし
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切り干し大根の香り和え
1人あたり:エネルギー61kcal、塩分0.2g、野菜量61g
材料: 切干しだいこん、にんじん、きゅうり、みょうが、しそ(葉)、A:白いりごま、A:酢、A
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紅白和風ドリア
1人あたり:エネルギー418kcal、塩分1.4g、野菜量66g
材料: 米、古代米、ホワイトソース:絹ごし豆腐、ホワイトソース:ながいも、ホワイトソース:み
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鰯のふんわり焼き
1人あたり:エネルギー246kcal、塩分0.7g、野菜量222g
材料: いわし、塩、こしょう、だいこん、にら、しいたけ、卵、油、長ねぎ、みょうが(またはしょ
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さんまの梅ソース
1人あたり:エネルギー248kcal、塩分0.9g、野菜量102g
材料: さんま(生)、こしょう、たまねぎ、パプリカ(赤)、にんじん、しそ(葉)、水菜、小麦粉
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アスパラと温玉のサラダ
1人あたり:エネルギー122kcal、塩分0.6g、野菜量30g
材料: アスパラガス、温泉卵、粉チーズ、オリーブ油、濃口しょうゆ、黒こしょう
焼き鯖と焼き茄子ポン酢
1人あたり:エネルギー119kcal、塩分0.7g、野菜量66g
材料: さば、塩、酒、なす、みょうが、しそ(葉)、ポン酢
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