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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを
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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中
http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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ヘルシーつくね焼き
1人あたり: エネルギー147kcal、塩分0.8g、野菜量71g
材料: 鶏ひき肉、もやし、青じそ、塩、こしょう、溶き卵、いりごま、サラダ油、だいこん、濃口し
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きゃべつといんげんの胡麻和え
1人あたり: エネルギー50kcal、塩分0.5g、野菜量38g
材料: きゃべつ、さやいんげん、にんじん、塩、いりごま、みそ、砂糖、みりん
レタスの混ぜごはん
1人あたり: エネルギー277kcal、塩分0.8g、野菜量20g
材料: ごはん、レタス、しらす干し(半乾燥)、濃口しょうゆ、だし汁(かつお、昆布だし)、ごま
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筍とおぼろ昆布のお吸い物
1人あたり: エネルギー16kcal、塩分0.9g、野菜量28g
材料: たけのこ水煮、きぬさや、おぼろ昆布、だし汁(かつお、昆布だし)、濃口しょうゆ、塩
トマトゼリー
1人あたり: エネルギー63kcal、塩分0.0g、野菜量40g
材料: トマト、粉ゼラチン、水、りんごジュース(100%)、砂糖、はちみつ、レモン果汁
真鱈とトマトのグラタン
1人あたり: エネルギー231kcal、塩分1.3g、野菜量78g
材料: たら(真鱈)、塩、なす、ズッキーニ、じゃがいも、パン粉(乾燥)、粉チーズ、トマト、に
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蒸し鶏と大根のカレー風味サラダ
1人あたり: エネルギー80kcal、塩分0.2g、野菜量72g
材料: だいこん、赤たまねぎ、きゅうり、ミニトマト、万能ねぎ、鶏むね肉、マヨネーズ、カレーパ
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蒸し鶏
1人あたり: エネルギー245kcal、塩分0.7g、野菜量105g
材料: 鶏むね肉、じゃがいも、たまねぎ、生しいたけ、エリンギ、きゃべつ、ブロッコリー、長ねぎ
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めかぶとろろ
1人あたり: エネルギー14kcal、塩分0.5g、野菜量0g
材料: めかぶわかめ、ながいも、だし汁、酢、濃口しょうゆ、刻みのり
オクラのお浸し
1人あたり: エネルギー21kcal、塩分0.3g、野菜量30g
材料: オクラ、塩、だし汁、濃口しょうゆ、みりん、練りわさび
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