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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを
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石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中
http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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新きゃべつのヘルシーカツ
1人あたり: エネルギー238kcal、塩分0.8g、野菜量70g
材料: たまねぎ、サラダ油、新きゃべつ(きゃべつ)、木綿豆腐、豚ひき肉、卵、パン粉、塩、こし
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筍とあさりの混ぜごはん
1人あたり: エネルギー200kcal、塩分0.7g、野菜量35g
材料: 米、たけのこ水煮、水煮あさり、しょうが、みつば、だし汁(かつお・昆布)、酒、濃口しょ
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水菜と海藻の酢の物
1人あたり: エネルギー25kcal、塩分0.4g、野菜量10g
材料: 水菜、白きくらげ(乾燥)、海藻ミックス(乾燥)、ロースハム、酢、塩、こしょう、ごま油
白身魚と野菜の味噌汁
1人あたり: エネルギー62kcal、塩分0.9g、野菜量35g
材料: 白身魚(鯛・鱈・カワハギなど季節の魚)、はくさい、にんじん、しいたけ、だし汁(かつお
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ヨーグルト ブルーベリーソース
1人あたり: エネルギー61kcal、塩分0.1g、野菜量0g
材料: 無糖ヨーグルト、ブルーベリー、砂糖、水、レモン果汁、ミント
サーモンのベーコン巻き
1人あたり: エネルギー174kcal、塩分0.8g、野菜量0g
材料: サーモン(切り身)、ベーコン、塩
豆のサラダ
1人あたり: エネルギー189kcal、塩分0.3g、野菜量145g
材料: キドニービーンズ(金時豆)、ひよこ豆、枝豆、白インゲン豆、トマト、たまねぎ(みじん切
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蓮根と長芋のロワイヤル
1人あたり: エネルギー33kcal、塩分0.7g、野菜量10g
材料: れんこん(おろす)、ながいも(おろす)、全卵、卵黄、チキンブイヨン、塩、チキンブイヨ
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根菜のボローニャ風スパゲティミートソース
1人あたり: エネルギー439kcal、塩分1.3g、野菜量138g
材料: 鶏ひき肉、たまねぎ、にんじん、セロリ、れんこん、ごぼう、生しいたけ、オリーブオイル、
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野菜カラフルマリネ海藻サラダ
1人あたり: エネルギー111kcal、塩分0.7g、野菜量78g
材料: 赤パプリカ(一口サイズ)、れんこん(一口サイズ)、かぼちゃ(一口サイズ)、しめじ(ほ
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