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残ったパンと野菜でピラフ：ブレッド・ポハ
インドでは平たいお米で作るピラフがポハと呼ばれますが、残ったパンでも作られます。野菜
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材料：
パン、玉ねぎ、ニンジン、冷凍グリンピース、冷凍コーン、トマト、マスタードシード（なけ
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３ステップで美味しい、ターメリックライス
炊飯器で簡単、クセがなくどのカレーにも合うターメリックライス。３ステップの日常版と、
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材料：
お米、ターメリック、ローレル（月桂樹の葉）、塩、バターか植物油、（にんにく）
カレー用ご飯に～クミンライス
いつものカレーにひと手間かけた、インドの香りを加えたご飯をどうぞ。ご飯だけでも美味し
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材料：
バター、クミンシード、米、水、塩、（すでに炊いたご飯を使用の場合は、手順7をご参照く
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香ばしくて甘くない、ココナッツライス
どんなカレーの味でも、上手に引き立ててくれるご飯です。炊いたご飯から作るため手軽、炒
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材料：
炊いた白いご飯、粗引きココナッツ、クミンシードか、マスタードシード、バター、カレーリ
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インド料理：野菜が沢山のスパイシーピラフ
インドの家庭で軽食として作られる、香辛料の香り高い野菜のチャーハンです。ベジタブル・
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材料：
ご飯、ミックスベジタブル（ピーマン、マッシュルーム、にんじん、何でもOK）、玉ねぎ、
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チキンビリヤ二 本格インドの炊き込みご飯
インドから来た僕が作る、各種お祝いに欠かせない、インドの炊き込みご飯です。スパイスの
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材料：
鶏の骨付き手羽元、★シナモン、★クローブ、★クミンシード、★ベイリーフ、★カルダモン
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キチュリ：お腹に優しいインドのおかゆ
インドではお腹を休ませたり、不調の時に食べる、リゾット風のおかゆ。お腹に優しいお豆と
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材料：
キャベツ、にんじん、玉ねぎ、グリンピース、ジャガイモ、クミンシード、ターメリック、お
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