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秋鮭の香草フライ アボカドタルタルで
季節の秋鮭
マヨネーズの薄衣であっさり香草フライ
アボカドペーストの緑のタルタルは
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材料：
秋鮭切り落とし、塩、胡椒、ガーリックパウダー、乾燥バジル、乾燥オレガノ、乾燥パセリ、
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ニラ肉饅頭
両面を カリッと焼いたニラ肉饅頭
旨辛酸っぱいタレにくぐらせ
ニラの風味も合わさって
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材料：
豚挽肉、はんぺん、卵、長ネギ、ニラ、水煮筍、生姜、片栗粉、塩、胡椒、白だし、オイスタ
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オクラと山芋の梅酢和え
ネバネバ ツルツル美味しい食感
梅酢に漬けてピンク色に染まったら
そろそろ食べ頃
秋
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材料：
山芋、酢水、酢水の酢、オクラ、板ずりの塩、オクラに和える白だし、梅酢、白だし、砂糖、
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短冊ポテトとウインナーのシャキポテ焼き
サックリ焼けた
短冊ポテトとウインナー
シャキっと食感 次にはポテポテ
ブロッコリー
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材料：
メイクイーン、ウインナー、ブロッコリーの茎、ピザ用チーズ、塩、黒胡椒、バジル、ガーリ
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我が家流 石焼ビビンバ
石焼で 焼けたお焦げが良い香り
甘めの挽肉と野菜を絡ませ
ジューッと器に焼き付けなが
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材料：
牛挽肉、ニンニク、砂糖、味醂、だし醤油（3倍濃縮）、豆板醤、焼き肉のタレ、ホウレン草
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生キクラゲの黒酢鶏 揚げ春雨添え
シコシコ コシの生キクラゲ
黒酢の効いた鶏の餡
周りに施した素揚げ春雨で
暑い夏でも
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材料：
鶏むね肉、鶏の下味の塩、胡椒、下味の擦り生姜、下味のだし醤油、生キクラゲ、玉ねぎ、野
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大葉と椎茸入り鶏つくね ナスとオクラ添え
夏のツクネの味わいは
大葉と椎茸がアクセント
ピリっと効かせた柚子胡椒
冷蔵庫で冷や
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材料：
鶏挽肉、大葉、椎茸、卵、豆腐、顆粒だし、白だし、生姜、柚子胡椒、片栗粉、オクラ、那須
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