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アメリカ 切干大根とオレンジのタイサラダ
切干大根とオレンジは相性がいい。タイチリソースと香草でタイの風味に。
材料：
切干大根 （国産を）、しょう油、タイチリソース、オレンジ、香草（ざく切り）、韓国海苔
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アメリカ レンズ豆とひじきジャコのマリネ
レンズ豆は食物繊維と鉄分が豊富、小さいので１５分で煮えます。
材料：
レンズ豆（乾燥）、ひじき（乾燥）、玉ねぎ（みじん切り）、ピクルス、ちりめんじゃこ、干
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アメリカ タイ風焼きなすカレー
オーブンで焼きなすを作り、タイカレーソースとココナツミルクで和えました。エスニックの
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材料：
なす（焼きなすにする）、玉ねぎ（千切り）、ニンニク（みじん切り）、生姜（みじん切り）
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アメリカ 鶏そぼろ豆腐ひじき入り
豆腐とひじきは健康的で低カロリー。体型が気になる私の、毎日の手っ取り早い昼のおかずで
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材料：
鶏ひき肉、エクストラバージンオリーブオイル、生姜みじん切り、ニンニクみじん切り、玉ね
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アメリカ 干し大根の葉と干し海老の炒め物
宮尾登美子さんと辻嘉一さんの昔の対談で知りました。大根葉は干すとビタミンや栄養価が増
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材料：
大根葉、エクストラバージンオリーブオイル（ごま油）、干し海老（刻んで）、しょう油
アメリカ サルサ・蕎麦サラダ
蕎麦とメキシコ料理のサルサは絶妙な組み合わせ。レタスに枝豆、韓国海苔にピクルスを添え
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材料：
日本蕎麦、レタス (サラダ菜）、枝豆（皮をむいたもの）、トマトサルサ （中辛）、ピク
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