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切り干し大根と長芋のけんちん煮
だし汁の代わりに切り干し大根のだしを使ったけんちん煮。お肉は入っていませんが、栄養の
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材料：
切り干し大根、長芋、木綿豆腐、しいたけ(大)、にんじん、ごぼう、しょうが、ごま油、青
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おかか昆布のおから
だし汁をとった後の鰹節と昆布を使っておからを炊きあげました。 出し殻から出る優しい旨
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材料：
生おから、昆布(出し殻)、鰹節(出し殻)、サラダ油、いり白ごま、水、みりん、きび砂糖
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かぶの葉のベーコン炒め
材料を細かく切って炒めた、振りかけスタイルで食べる炒めもの。かぶの葉がたくさん食べら
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材料：
かぶの葉、ベーコン(ブロック)、サラダ油、塩、いり白ごま、酒、みりん、しょうゆ
春菊と牛肉の炒め
肉多め、春菊少なめのレシピですが、その分お肉を食べた満足感が味わえます。しいたけは多
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材料：
牛肉切り落とし、春菊、しいたけ(大)、にんにく(スライス)、片栗粉、サラダ油、一味唐
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切り干し大根のきのこご飯
切り干し大根から出る旨みで炊くご飯です。きのこからも旨みが出るので、食べた後の満足度
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材料：
お米、切り干し大根、しいたけ、まいたけ、細ねぎ、水、薄口しょうゆ、酒、みりん、塩
エシャレットのチーズ肉巻き
生でも食べられるエシャレットを肉巻きにして加熱することで、辛味を和らげ葉の部分も残さ
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材料：
豚バラ薄切り、エシャレット、ピザ用チーズ、小麦粉、酒、酒、しょうゆ、みりん
切り干し大根とツナのカレー炒め煮
切り干し大根から出るだし汁の旨みとカレーのスパイシーさが意外にマッチ。たいして手間も
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材料：
切り干し大根、水、ピーマン、ツナ、サラダ油、カレー粉、砂糖、しょうゆ、塩
しそつくねの照り焼き
噛んだ瞬間に大葉の香りがふわっと感じるにんじん入りのつくねです。たっぷり野菜と共に召
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材料：
豚ひき肉、にんじん、大葉、塩、卵、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、もやし、ピーマ
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アボカドとリンゴのクリームチーズ和え
アボカドとリンゴのサラダのようなスイーツ。甘味と酸味が複雑に絡み合った、栄養バランス
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材料：
アボカド、リンゴ、クリームチーズ、はちみつ、レモン汁、きな粉
