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チーズ浮島
浮島は切り分けて供するお菓子ですが、蒸しケーキ風にカップでつくってみました。
紅葉を
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材料：
白あん（糖度48°）、クリームチーズ、グラニュー糖、卵黄（L）、薄力粉、上新粉、ベー
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餃子狗（ドッグ）
日本生まれのスナック、長～い肉まんのような餃子ドッグ。
「熱狗（ホットドッグ）」にち
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材料：
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、スキムミルク、塩、水、ラード、豚挽き肉、キャベツ、
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叉焼飽（チャーシューマン）
香港滞在中、飲茶で必ず子供達がリクエストしていた甘い肉あんの點心を我が家流に。
材料：
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、塩、サラダオイル、〈餡〉、豚こま肉、しょうゆ
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キャロットスチームケーキ
本来は焼き菓子である「キャロットケーキ」。
ふんわり軽い蒸しケーキ仕立てにしてみまし
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材料：
（A）薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、スパイス類（お好みで）、（B）にんじん、卵（
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千層糕（パイ風蒸しパン）
「パイ」といっても層になっているという形だけで、本来は発麺というイースト生地を使った
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材料：
強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルク、ラード、ドライイースト、水、自家製折込みシー
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