カテゴリ
ミニパンプキンパイ
ハードなタルト生地にずっしりとかぼちゃのフィリングが詰まっていた、思い出のパンプキン
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材料：
薄力粉、きび砂糖（または砂糖）、バター（有塩でよい）、全卵（L）、かぼちゃ、きび砂糖
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ガトー・バスク風月餅
｢ガトー・バスク｣は、ソフトタイプのクッキーでカスタード等を包んだバスク地方の伝統菓
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材料：
卵黄1個分＋牛乳、粒餡※、卵白（L）、強力粉、ゴマ油、（自家製中華風粒餡シート参照、
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スフレチーズケーキ
少なめのチーズでもまったりとしたコクがあり、リッチな気分になれるお得なチーズケーキ。
材料：
卵黄（L）、グラニュー糖、無塩バター、牛乳、クリームチーズ、粉チーズ、薄力粉、卵白（
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オレンジケーキ
自家製オレンジピールがたっぷりのケーキ。
こってり系が苦手な夏でも、さわやかにいただ
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材料：
無塩バター、塩、粉砂糖、卵（L）、薄力粉、ベーキングパウダー、オレンジピール、グラン
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ショコラ饅頭
焼き立てはソフトクッキー風のサクサク感を、翌日はしっとり感を楽しめるココア風味の洋風
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材料：
全卵、上砂糖、重曹、水、溶かしバター、薄力粉、ココア、塩、サツマイモ（水分少なめのも
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くまろん饅頭
甘栗の洋風餡入りの人形焼のような焼饅頭。
餡のバリエーションで、いろいろな「くまんじ
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材料：
自家製マジパン用、アーモンドパウダー、粉砂糖、卵白、塩、甘栗（割れたものでよい）、卵
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南瓜芝士冰皮月餅（カボチーズ月餅）
抹茶入りの皮でかぼちゃのチーズケーキを包んだ、和洋中折衷月餅を作ってみました。
材料：
「冰皮月餅」参照、抹茶、クリームチーズ、きび砂糖、かぼちゃの身の裏ごし、塩、コンデン
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天津甘栗月餅
市販のマロンペーストで甘栗を包み込みました。
季節を問わずに手軽に楽しめる月餅です。
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材料：
〈1個分の皮〉、薄力粉、塩、蜂蜜、サラダオイル、〈栗蓉〉、マロンペースト※、甘栗（5
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蛋黄蓮蓉月餅（塩卵入り蓮の実あん月餅）
中秋節（お月見）に中国では、月に見立てた塩漬けにしたあひるの卵の黄身入り月餅を、知人
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材料：
「五仁月餅」参照、蓮蓉餡、咸蛋（あひるの卵の塩漬け）、艶出し用卵液
