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洋梨のドームケーキ
洋梨とチョコレートの出会いに感激♪
甘さ控えめ＆洋酒の香り豊かでシックな大人の味わい
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材料：
「ココアスポンジケーキ」、板チョコ（ブラック）、牛乳A、ホイップの素、牛乳B、洋酒、
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マルグリット・ショコラ
ココア風味の「マドレーヌ」生地を、一つの型で焼いた軽いチョコレートケーキ。
お姉さん
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材料：
卵（L）、上白糖、蜂蜜、塩、薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダー、ベーキングパ
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Pasco風アップルラムケーキ
ラム漬けレーズン、アップルプレザーブをスポンジ生地ではさんだPasco「ミニラムケー
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材料：
リンゴ、水あめ、粉寒天、アプリコットジャム（あれば）、レモン果汁、シナモン、ラム酒漬
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金時豆パン
あんパンほどは甘くなく、豆の美味しさと存在感を味わえます。
某製パン会社の袋パンに比
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材料：
〈パン生地〉2017.6.1改訂、強力粉、薄力粉、塩、バター、砂糖、スキムミルク、水
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湯丸①芝麻湯丸（胡麻餡入り白玉団子）
中国では旧暦の正月の最後（15日目）を元宵節といい、白玉団子を食べて家族の平和と幸福
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材料：
白玉粉、薄力粉、砂糖、水、ラード、こしあん、練りごま（黒）※、（塩、砂糖、水、（あれ
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聖誕節冰皮月餅（クリスマス月餅）
ホワイトクリスマスのイメージで創作した、オリジナル月餅です。
型も雪の結晶をモチーフ
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材料：
「冰皮月餅」参照、ミルククリーム用、卵白（L）、牛乳、薄力粉、ホワイトチョコ
小雞批（ミニチキンパイ）
香港で西洋料理の影響を受けた、チキンパイ。
グラタンのようなフィリング入りタルトレッ
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材料：
〈フィリング〉、鶏もも肉、玉ねぎ、干ししいたけ、バター、小麦粉、牛乳、顆粒鶏がらスー
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