Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネータ ...

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鶏もも肉の香味焼き ガーリックパン粉添え

もも肉を味付けた後、オリーブオイルで焼いたら、ガーリックパン粉をかけた、すごく簡単だ ...
材料: 鶏もも肉、ジャガイモ、ししとう、オリーブオイル、バジル、醤油、砂糖、料理酒、パン粉、 ...

豚の角煮

中華の定番、コラーゲンがたっぷり、肉汁が濃厚でご飯が進む。
材料: 皮つきばら肉(皮つきなくても大丈夫)、生姜、八角、茹で卵、砂糖、醤油、塩麹、紹興酒、 ...

スペアリブの梅シロップ煮

調味料を混ぜ合わせれば、だれでも簡単に作れます。冷めてもうまいので、お弁当にもどうぞ ...
材料: 豚スペアリブ、■梅シロップ、■しょう油、■紹興酒(なければ料理酒)、■水、■生姜おろ ...

麩のそぼろ煮

すぐできるボリューム満点なおかずです。
材料: 車麩、豚ひき肉、生姜、料理酒、砂糖、醤油、味醂、塩、だし汁、片栗粉、片栗粉を溶かす用 ...

ジャガイモ入り肉団子

とても簡単に作れ、ジューシーな肉団子なべです。
材料: 豚ひき肉、ジャガイモ、生姜、塩、醤油、白コショウ、黒コショウ、鶏がらスープ

西域風ラム肉の土鍋料理

ラム肉が一番おいしく食べられる、本場の西域料理です。
材料: ラム肉、大根、玉ねぎ、春雨、ねぎ(仕上げ用)、使い残した梅干しの種(あれば)、塩麹、 ...

ラム肉とねぎの味噌炒め

北京風のラム肉炒め料理です。葱をたくさん使ったので、ラムの臭みを消して、柔らかく仕上 ...
材料: ラム肉、長葱、醤油、料理酒、砂糖、片栗粉、味噌、砂糖、料理酒、水、片栗粉、白胡椒、春 ...

レンコンの挟み揚げ

思ったより難しくない、手早く作れるお酒のつまみです。
材料: レンコン、鶏ももひき肉、生姜すりおろし、塩、白コショウ、味醂、片栗粉、玉子、薄力粉、 ...

ゴーヤのメンチカツ

見た目も味もグー、ビールに合うつまみです。
材料: ゴーヤ、豚ひき肉、生姜、醤油、料理酒、砂糖、片栗粉、サラダ油、パン粉、片栗粉、卵

ノンオイル・ニンニクの芽の豚巻

サラダ油を使わないヘルシーな肉料理です。
材料: 豚バラスライス、にんにくの芽、片栗粉、黒胡椒、醤油、料理酒、みりん、砂糖、水