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ただっち
のキッチン
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理し
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。
アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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ホヤの刺身
ホヤは刺身で食べると意外に美味しい。
材料: ホヤ、生姜
人参葉の天ぷら
葉は香ばしくてとても美味しい。お菓子のような味がする。
材料: 人参葉、人参根、薄力粉、キャノーラ湯
アボガドの刺身
マグロのトロの味がする。
材料: アボガド
小鯛の押し寿司
彩りもきれいで美味しいです。
材料: 小鯛ささ漬け レシピID:229132、ご飯、すし酢
キビナゴの造り
小さいのでさばくのは大変だが食べたら美味しい。生姜醤油で食べる。
材料: キビナゴ、生姜
ニナ貝塩茹で
磯のかおりがしてとても美味しい。
材料: ニナ貝、塩
活けシャコのボイル
何もつけずにそのままで美味しい。だし醤油をかけてもいい。
材料: 活けシャコ、あら塩
ヒイカの醤油漬け
熱いご飯にも、酒の肴にもぴったり!
材料: ヒイカ、唐辛子、醤油
げんげの唐揚げと汁物
見た目はグロテスクな魚ですが味は淡白です。
材料: げんげ、小麦粉
かぶの水煮酢味噌
柔らかくて、とろける美味しさ。一物全食は禅の心。
材料: 小かぶ、●赤味噌、●砂糖、●酢、柚子
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