伝家の宝刀！ウチの簡単絶品筑前煮

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   「材料」
   いっぱいありますね〜w
   足りない分は足りないでもOK!!
   ポイントは下処理の仕方よ！

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   「肉の下処理」
   一口大にカットしたら下味を入れますよ！コレ大事！
   ●をよく揉み込んで〜

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   「泥ごぼうは怖くない！」
   ごぼうはこうやってアルミホイルで洗うと...
   やってみてね！

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   「ごぼう」
   よく洗ったごぼうは乱切りにして水に浸してアク抜き！たまに水を換えるべし！

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   「人参」
   この子はいい子なんで切るのみ！

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   「レンコン」
   この子はすぐへそを曲げて変色しちゃうんで、酢水に浸して！お酢大1水300mlが良いバランス！

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   「こんにゃく」
   わがままちゃんです！一煮立ちさせてアク抜きしましょ！

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   「ツヤツヤ」
   一煮立ちさせたらザルにあげておくよ

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   「煮筍」
   こんな感じにカット！白い粉みたいやつはチロシンといって栄養成分なんで取らないで！

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    「里芋」
    今回は冷凍のやつを使いました
    常温で解凍しておきましょ

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    「絹さや」
    この子は筋を取りましょう！
    そうしたら、半分に斜め切り！

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    「下ごしらえが済んだら」
    まずは肉！皮の面から強火でジューーーー！

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    「焼き目」
    このぐらいの焼き目がついたら裏返して...

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    「大きな鍋に移す」
    この時、脂分も残らず入れてあげて！
    ここに旨味が詰まってるから！

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    「脂でコーティング」
    野菜を全部入れたら、中火にかけながら肉の脂を絡める！

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    「脂が絡んだら」
    ◇をイン！そこに、ひたひたになる程の水を注いで...

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    「落とし蓋」
    アルミホイルでもキッチンペーパーでも結構です！落し蓋をして10分ほど中火にかけて...

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    「10分経過」
    里芋イン！ここから弱火で5分！里芋に味を入れていくよ！

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    「仕上げに」
    絹さやを入れて軽く混ぜながら2〜3分！
    あとは〜

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    「盛りつけて」
    完成！温かいのもいいですが、冷えても美味しい煮物の出来上がり〜！

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    こんな感じでお食い初めにもバッチリです^_^

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    拡大するとこんな感じ♪
    正月のお節にも使えます^_^

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち