ベジタリアンカレー　凍り豆腐がお肉の食感

豆腐をバットに入れて、冷凍庫で最低3時間凍らせます。

常温で解凍し、水気を絞って2cm角に切り、片栗粉とカレー粉を混ぜたものをまぶして揚げます。

肉っぽい食感のカレー味　凍み豆腐。

鍋にサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れて中火にかけます。
野菜を入れて、炒めます。

しょうがとにんにくの良い香りがして野菜がしんなりしたら、カレー粉を振り入れます。

水を注ぎ入れ、だしの素を加え、沸騰したら弱火に落として10分煮ます。

あればえのき氷をひとかけ、しょうゆ、みりん、冷凍のむき枝豆揚げて油を切った凍み豆腐を入れて5分煮ます。

ご飯とトッピングを添えて　召し上がれ。

トッピングの作り方
ごぼうはささがきにして水にさらしあくをとり素揚げに。にんにくは薄切り、ねぎは細い千切り素揚げ。