豆腐でかさ増し!豚ばら薄切り味噌角煮の味
作り方
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1
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[豆腐の水切り]
料理を作る1時間前位に、木綿豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーなどで包み、水分を切っておく。
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2
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※途中でキッチンペーパーを取り替えたり、木綿豆腐を置いている台などを斜めにすると、よく水が切れます。
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3
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[ゆで卵作り]
①…鍋に水(分量外)を入れて沸騰させた所に、冷蔵庫から出したばかりの卵をそっと入れ、中火で3分茹でる。
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4
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②…①の火を止めて蓋をし、6分置く。
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5
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③…②の卵を取り出し、ボールに入れた水につけて冷やす。
途中で水の温度が上がって来たら、水をかえる。
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6
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④…たまごの殻をむいておく。
(※ゆで卵を入れないで作って頂くことも出来ます。)
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7
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煮汁の調味料をボールなどに入れ、混ぜ合わせておく。
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8
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1の木綿豆腐のペーパーを取り、8等分ずつに切る。
(※豚ばら薄切り肉の枚数に合わせて、等分にする数を決めてください。)
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9
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8の木綿豆腐1切れを、豚ばら薄切り肉1枚の上に置き…→
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10
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→端から巻いて行き、巻き終わりを下にして置いておく。
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12
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肉の色が白っぽく変わって来たら、ひっくり返す。
(※木綿豆腐が崩れないように、肉の部分をお箸で持ってください。)
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13
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再びふたをしてしばらく焼き、ふたを取ってフライパンに溜まっている脂分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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14
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13のフライパンに7の煮汁を加え、すき間に6のゆで卵を入れて中火で3~5分煮る。
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15
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※途中で肉をひっくり返したり、卵に煮汁をかけたりして味を染み込ませてください。
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16をお皿に盛り付け、フライパンに残っている煮汁を上からかける。
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☆2017.02.17
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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コツ・ポイント
また、卵の数も人数分に合わせたり、またお一人分を2個にするなど、お好みに合わせて調節して作ってくださいね。
(卵なしで作って頂いてもいいですね。)